RECEPTES ar pODZIŅU

Brokastis

2012-01-02T21:01:00.001+02:00

Cik daudzi ir apņēmušies sākt jauno dzīvi no Jaunā gada? Nu ja ne pavisam no baltas lapas, tad vismaz ieturēt diētu un ēst veselīgāk! Es arī esmu tai skaitā )))

Lai skaisti svētki !

2011-12-22T23:35:00.001+02:00

Uz svētkiem mana bloga un bonappetit.lv lasītājiem vēlos pasniegt mazu dāvaniņu )))
Jebkuru no šīm noformētajam receptēm jūs varat izdrukāt, lai pievienotu to dāvanai, ko esat iecerējuši dāvināt saviem mīļajiem - krūzītei, pannai, smalkam cepumu traukam - jebkam, ko esat iecerējuši dāvināt. Tas var kalpot gan ka ideja, ko darīt ar uzdāvināto trauku; gan, ja dāvināt sauso maisījumu, kā instrukcija ko iesākt ar dāvanu. Ja dāvināt trauku ar pašgatavotu kūku vai cepumiem, šī pievienotā recepte paliks pie jūsu draugiem un tie vienmēr varēs pagatavot to paši. Katrā ziņā, novēlu viesiem garšīgus un smaržīgus svētkus!

Lai izdrukātu bildi, uz tās vajadzētu uzklikot un ar "Save As" saglabāt to pie sevis datorā.

Idejas Ziemassvētku dāvanam

2011-12-06T19:31:00.000+02:00

Laikam pienācis laiks izslaucīt putekļus no bloga kaktiem ))))
Pēkšņi parādījušies vārdi un ir ko teikt )))

Visa pasaule gatavojās Ziemassvētkiem - tie jau pavisam drīz. Es parasti ilgi nevaru izdomāt ko un kam dāvināt un tad pēdējā brīdī skrienu uz veikalu. Šogad man noteikti būs garšīgas dāvanas un vēlos piedāvāt pāris idejas arī citiem. Lai nebūtu pēdējā brīdī jāmokās ))))

Ieraudzīju veikalā šo trauku, man tas iepatikās. Tukšus traukus neiesaka dāvināt māņticības dēl. Bet ja tos piepilda ar kādiem garšīgiem cepumiem, tad nu jau cita lieta. Cepumi arī neparasti - ar citronu un lavandu, ļoti ātri pagatavojami.

Vaniļas esence. Tagad veikalos praktiski nenopērkama lieta, bet var pagatavot pašiem. Un ja to pagatavo vēl kādā skaistā pudelē....

Ja Ziemassvētkos esat aicināti uz sālsmaizi, tad var uzdāvināt šādu garšvielu sāli. Arī Omītēm, kuras iecienījušās Vegetu, labāk prezentēt šādu - no dabīgām izejvielām.

Vēl viena ideja, kā uzdāvināt burku miltu vai makaronu glabāšanai. Es gan priekš foto ņēmu mazāku, bet dāvināšu lielu, ar aiztaisāmu vāku. Iekšā sausais maisījums ļoti vienkāršas un garšīgas šokolādes kūkas pagatavošanai. Vajadzēs tikai pievienot pāris glāzes piena.

Visas šīs receptes publicētas jaunajā "Dienas ēdienu" numurā, kas iznāks rīt, 7. decembrī.

tā pat vien

2011-11-22T00:03:00.000+02:00

Nevaru sniegu sagaidīt ((((

Jaunumi ))))

2011-11-19T00:44:00.001+02:00

Mani pēdēja laika atklājumi

Šīs te jūras zāles, kas ļoti labi ka garšviela der gan pie zivīm, gan pie gaļas bumbiņām. Man īpaši negaršo jūras kāposti, bet šīs zālītes tās nemaz neatgādina. Pirmo reizi es tās pagaršoju pie Ilzes Jurkānes (nu jau domāju, ka var atklāt), kad strādaju pie grāmatas. Grāmata jau ir iznākusi (es gan vēl neesmu to redzējusi) un tajā bija paredzēta gaļas bumbiņu recepte, kur pa virsu ir tieši šīs jūras zāles. Ja sanāk iegriezties Stockmann veikalā vai Gemosā, tad noteikti šī lieta jānopērk un jāpagaršo! Tas ir neizsakāmi garšīgi!

Tā ir vienkārša uzkoda ar sieru, lasi un tam pašām jūras zālēm.

Un otrs - šokolādes uzpūtens. Mans pēdējais favorīts Nr1! Tas tiek gatavots no rūgtās šokolādēs ar pipariem. Es nezinu, vai to var salīdzināt ar seksu, bet tuvu tam ir! Man īpaši šajā desertā garšoja rozā pipari!

Recepte drīzumā būs bonappetit.lv lapā.

Krabsburgers

2011-11-07T23:01:00.000+02:00

Ābolu kūka. Soli pa solim

2011-10-28T20:14:00.006+03:00

Man bija kā reiz visi vajadzīgie produkti, arī mājinieki pieprasīja kūku. Tāpēc uzcepu un nofotografēju visu "soli pa solim".

Traukā sajaukt 11 karotes miltu ar 11 karotēm cukura.

Citā traukā iesist četras olas.

Pieliet divas glāzes piena.

Saputot.

5-6 ābolus nomizot un sagriezt šķēlēs.

Formu (24 cm) diametrā iesmērēt ar sviestu.

Uzmanību! Šeit var būt pirmā kļūda - formas diametrs nesakrīt. Par iespējamo risinājumu, ja nav vajadzīgas formas, pastāstīšu zemāk.

Trešdaļu miltu maisījuma iebērt cepamā traukā.

Tālāk liekam slāni ar āboliem. Pievienojam pāris karotes skāba ievārījuma.

Otrā iespējamā kļūda - ābolu par maz (kā šajā bildē). Zemāk parādīšu, ar ko tas var beigties.

Pārkaisam ar otru trešdaļu miltu maisījuma.

Tagad ir atkal ābolu kārta. Ābolus nav jākārto īpaši skaisti.
Un apsmērējam ar ievārījumu. Man bija medus, tāpēc es tikai vienu slāni pārlēju ar medu. Ābolus jāņem skābus! Ja āboli ir saldi, tad medu nevajag!

Pārkaisa atlikušo miltu maisījumu.
Es vēl pārkaisīju ar kanēli.

Pārlej ar olu-miltu maisījumu. Cepamo trauku pakustina, lai maisījums vienmērīgi izplūst pa visu formu. Pirmajā reizē, kad es taisīju šo kūku, es īpaši necentos - kā sanāca, tā sanāca. Šoreiz pacentos noklāt visu kūku.
Meitenei pretenzijas bija par to, kad pa virsu jūtami milti. Uzliekiet vēl vienu slāni ar āboliem, pirms pārliet ar piena-olu maisījumu, un problēma ir atrisināta!
Man tāda nojausma, kad arī garšigāk sanāks )))

Šādu kūku izņēmu no krāsns.
Uzreiz saku - pārturēju. Kamēr bildēju desiņas, tikmēr mazliet nokavēju izņemšanas brīdi.

Un šāds ir šķērsgriezums.

Tātad, norādu uz kļūdu, ja ābolu slānis ir par maz. Redziet to balto slāni otram kūkas gabaliņam? Ja āboli "peld", tad olu maisījums pārvēršas par saldu omleti.

Tas pats notiek, ja kūku pārtur. Kūkai jābūt gaiši zeltainai, kā te. Tad olas ar miltiem garšo pēc vārīta krēma, nevis atgādina omleti.

Ja forma ir lielāka par 24 cm, tad droši var likt vēl ābolus. Ja forma mazāka, tad neliet visu olu-piena maisījumu. Bet labāk būs, un pareizāk, attiecīgi samazināt vai palielināt visas izejvielas.

2011-10-28T10:22:00.000+03:00

Ābolu kūka jaunajā "Dienas ēdieni" numurā

Griķu cepumi

2011-10-22T10:02:00.001+03:00

Recepte būs "Dienas ēdieni" jaunajā numurā

Rudens salāti

2011-09-20T09:05:00.000+03:00

Rudens nāk ar ražu, krāsainām lapām, peļķēm un pelēkam debesīm. Pēdējās siltās dienas, pēdējie odi un mušas, krāsainās šalles un gumijas zābaki...

Riekstu salāti
Recepti meklē šeit

Brūkleņu salāti
Recepti meklē šeit

Majonēzi šajos abos salātos man aizstāt ne ar ko neizdevās. Majonēze piedod visu sāli šiem salātiem un bez majonēzes tie šķiet pliekani. Es nekad nepērku tā saucamās "vieglās" majonēzes vai ar samazinātu kaloriju daudzumu, jo kalorijas tāpat ir pietiekami, bet garšas nav itin nemaz. Čaklākām un tievējošām iesaku taisīt majonēzi pašiem )))) Pārējiem pirkt, tomēr, labu majonēzi!

Autumn

2011-08-24T01:25:00.001+03:00

Makaroni ar kabačiem un Fetaki

Recepte šeit

Hallo :)))

2011-08-22T10:14:00.000+03:00

Jaunais "Dienas ēdieni" numurs jau drīzumā !

2011-08-11T14:16:00.001+03:00

Cūku pupas

2011-08-04T00:06:00.000+03:00

Neskatoties uz savu nosaukumu, cūku pupas var būt pat ļoti smalks ēdiens.

Ar pupām var pagatavot gan jēra gaļas ragū, gan smalku smērējamo uz grauzdiņiem.

Recepte šeit

Recepte šeit

Plūmju laiks

2011-07-23T12:51:00.000+03:00

Jaunais "Dienas ēdieni" numurs ir klāt !

2011-07-04T16:29:00.002+03:00

Mandeļu dips ar kaltētiem tomātiem

2011-06-20T23:59:00.000+03:00

Recepte šeit

Tava vasara šoreiz garāka !

2011-06-18T01:44:00.000+03:00

Vairāk info šeit

Paldies Valmiermuižas alum!

2011-06-14T19:25:00.000+03:00

Paldies Valmiermuižas alum par jauko dāvaniņu! ;)

Vēlies braukt uz Ēģipti ?!

2011-06-11T21:24:00.001+03:00

Bon Appetit.lv
sekotājiem jau drīzumā būs iespēja piedalīties konkursā.
Galvenā balva - ceļojums divām personām uz Ēģipti !
Izmanto iespēju !
Balvu nodrošina
Nek Tour international

Jēra fileja ar karamelziētiem redīsiem

2011-06-06T15:57:00.003+03:00

Karsts, rakstīt neko negribās...
Biju pārsteigta, ka jērs var būt tik maigs un ar tik fantastisku garšu. Un izrādās redīsus var sautēt un tie lieliski sader ar gaļu kartupeļu vietā.

Recepte

Mani ēdienu foto "Milda" recepšu bukletā

2011-05-31T18:47:00.000+03:00

Sadarbībā ar Milda un Octagon Design studio mani ēdienu foto aiziet tautās. :)

lilac coffee

2011-05-28T10:29:00.002+03:00

Bocmaņa maizīte

2011-05-27T15:07:00.001+03:00

Jūras slimība ir vestibulārā aparāta problēma, ko izsauc regulāras kuģa kustības uz jūras tam šūpojoties. Parastie simptomi ir bāla sejas āda un nelaba dūša. Uzņēmība pret jūras slimību ir dažāda - ir ļoti uzņēmīgi cilvēki, kuriem jūras slimību var izsaukt tikai jau atrašanās uz nekustīga kuģa vien, un ir pret jūras slimību praktiski nejūtīgas personas. Lielākā daļa cilvēku šajā skalā ir apmēram pa vidu.
Ir, protams, izgudrotas dažādas tabletes un plāksteri, kas paredzēti cīņai ar jūras slimību. Bet pirms to lietošanas noteikti ir jākonsultējas ar ārstu par iespējamām blakus parādībām, vai ir atļauts vadīt automobili un tamlīdzīgi. Bet te ir kāda gadu simtiem pārbaudīta metode.
To pazīstot vai ik katrs pieredzējis jūrnieks. Kādā no saviem romāniem šīs maizītes pieminējis arī izcilais rakstnieks Žils Verns.
Vai noslēpums ir kādā no maizītes sastāvdaļām - to nezinām,
bet katrā ziņā varu apgalvot:šādas maizītes ir ļoti krāšņas un lieliski garšo arī uz sauszemes.

Recepti skatīt šeit

Atsākšu!

2011-05-27T14:40:00.000+03:00

Ļoti atvainojos mana bloga uzticamajiem sekotājiem!
Esmu laika trūkumā, bet apsolos tuvākajā laikā laboties un atvēlēt laiku savam blogam!

2011-05-25T10:56:00.000+03:00

Lasis - lasītis

2011-05-01T19:35:00.001+03:00

Salāti ar biezpienu, lasi un citronu . Recepte šeit

Salāti ar šampinjoniem un lasi. Recepte šeit

2011-04-29T23:36:00.000+03:00

Recepti meklē šeit

Recepti mekle šeit

2011-04-28T01:31:00.001+03:00

Karsta šokolāde ar lavandu

2011-04-24T23:59:00.000+03:00

Recepti skatīt šeit

Lieldienu kūka

2011-04-15T23:28:00.001+03:00

Maz laika sanāk ko uzrakstīt, es atvainojos tiem kuri gaida! Labošos!

Lieldienas tuvojas,šajā "Dienas ēdieni"numurā ir daudz noderīgas un interesantas receptes.Lieldienu kūkas Bon Appetit recepte šeit

Lavender panna cotta

2011-04-08T22:34:00.005+03:00

Recepti meklē Bon Appetit.lv

Tava rīta kafija....

2011-04-04T08:41:00.003+03:00

Bon Appetit.lv

2011-03-22T23:09:00.000+02:00

Nu tas ir noticis.Pienāca brīdis kad nācās izšķirties par darba apjoma dalīšanu.
Un nu šeit paliek blogs RECEPTES ar pODZIŅU ( kā no sākuma arī bija iecerēts) un savu pastāvīgu dzīvi ar šodienu uzsāk recepšu eksperimentu portāls Bon Appetit.lv !
Tajā arī darbošos un ir tas gods būt šī portāla redaktorei !
Par godu Bon Appetit.lv atklāšanai - konkurss

Blogger day of silence

2011-03-18T15:29:00.000+02:00

Marokāņu brīnumtrauks

2011-03-15T10:10:00.003+02:00

Vārdam "tadžīna" ir divas nozīmes. Pirmkārt, tā apzīmē marokāņu māla trauku, kurā gatavo un pasniedz ēdienus. Otrkārt, tā apzīmē jebkuru marokāņu gaļas, zivju vai dārzeņu ēdienu. Mums Latvijā šos māla traukus var iegādāties veikalā Muhamors. Es nesen darba darīšanās biju šajā veikaliņā - cik tur daudz interesantu lietu! Mani apbūra tāda īpaša atmosfēra... To ir grūti paskaidrot, bet rodas tāda sajūta, ka tu atrodies kādā sirreālā vietā, kas redzēta stāstos par Hariju Poteru vai Alisi brīnumzemē. Tās visas smaržas, trauki, vecās mājas īpašais interjers - tā vien liekas, ka viss sāks atdzīvoties un lidot, pārveidoties un pārvietoties. Un tie patiesi ir dzīvi, jo Dace (veikaliņa saimniece) šajā visā ielikusi savu sirdi un dvēseli. Patīkami, ka cilvēki strādā ar pilnu atdevi!

Tadžīna ar jēra ribiņām un žāvētām plūmēm.

100g žāvētu plūmju
1 citrona sula
2 ēd.k. cukura
750g jēra ribiņas
2 sīpoli
3 ķiploka daiviņas
1 svaiga sarkanā čili pāksts
3.ēd. k. olīveļļas
Sāls
Svaigi malti pipari

Plūmes ieber katlā un pielej tik daudz ūdens, lai tās būtu pilnībā pārklātas. Pievieno citrona sulu un cukuru un uz lēnas uguns vāra 10 minūtes.
Gaļu nomazgā, nosusina un sagriež gabaliņos. Čili pāksti pārgriež gareniski uz pusēm,iztīra sēklas un mīkstumu smalki sakapā.
Tadžīnā sakarsē olīveļļu un apcep gaļu no visām pusēm. Pārkaisa ar sāli un pipariem. Pieber sīpolus,ķiplokus un čili un apcep. Pievieno plūmes ar visu šķidrumu.
Tadžīnai uzliek vāku un spicē ielej ūdeni. Sautē gaļu 40 - 45 minūtes.

Sanāca fantastiski garšīgi! Kaut-ko tik garšīgu es sen nebiju baudījusi )))

Un vēlos atgādināt, ka šodien ir pēdējā diena, lai piedalītos Dienas ēdienu rīkotajā konkursā un vinnētu šo brīnumtrauku! Vel var uzspēt! Par konkursu

Pastēte. Trīs varianti

2011-03-12T12:56:00.004+02:00

Ir sācies gavēnis - daudzi gavē. Es arī tā kā gribēju, bet vīrs teica, ka viņš tajā nepiedalās )))Un vēl teica, ka tādā gadījumā bija jāprec zaķis, nevis vīrietis! Nu nevar jau nepiekrist - vīrietim pagrūti pārtikt tikai no dārzeņiem vien. Bet es tomēr centīšos gavēņa laikā dot piemērotas receptes tiem, kam tas ir svarīgi.
Šoreiz ir divi varianti vīriešiem un veģetārais variants.

Jēra aknu pastēte ar lazdu riekstiem un burkāniem

500g jēra aknu
1 liels sīpols
2 burkāni
2 ēd.k. riekstu
2 ēd.k. baltvīna
10 rozā piparu graudiņus
6 kadiķogas
6 smaržīgie pipari
sviests cepšanai un pārliešanai (pēc vēlmes)
sāls

Sīpolu sagriezt ripiņās un apcept nelielā sviesta daudzumā.
Aknas iztīrīt un ātri apcept pannā.
Ceptas aknas un sīpolus sasmalcināt blenderī.
Burkānus sarīvēt uz rupjas rīves un apcept 1 ēd.k. sviesta, pievienot vīnu un kad lielākā daļa šķidruma iztvaikos, noņemt no uguns un atdzesēt.
Piparus un kadiķogas sasmalcināt piestā un pievienot aknām ar sīpoliem.
Pastētei pievienot sāli, sasmalcinātus riekstus (man bija mandeles), burkānus un visu kārtīgi sajaukt.
Gatavo masu salikt formiņās un pa virsu pārliet ar kausēto sviestu. Glabāt ledusskapī.

Riekstus var ņemt jebkurus - pistācijas, mandeles, indijas, valriekstus.
Burkānus var aizvietot ar ķirbi- arī ļoti garšīgi!
Man ļoti garšoja ar burkānu maizi no Hanzas maiznīcas

Nākamā pastēte ar saldo krējumu un baravikām.

700g jēra aknu
1 liels sīpols
125ml saldā krējuma
100g kaltētu baraviku
(var protams aizstāt arī ar šampinjoniem, bet kaltētām baravikām tomēr cits aroms)
sāls, pipari pēc garšas
sviests cepšanai un pārliešanai (pēc vēlmes)

Baravikas iemērkt saldā krējumā uz minūtēm 20.
Aknas attīrīt no plēvēm un sagriezt gabalos. Sīpolus sagriezt ripiņās.
Nelielā sviesta daudzumā apcept sīpolus apmēram 3 min. Pievienot aknas un cept visu kopā vēl kādas 3 min. Pieliet saldo krējumu kopā ar baravikām un sautēt visu kopā, līdz aknas ir gatavas. Pievienot sali un piparus pēc garšas.
Visu atdzesēt mazliet un sablenderēt. Gatavo pastēti saliet formiņās un pēc vēlmes pa virsu uzliet izkausēto sviestu. Ielikt ledusskapī vismaz uz 1 stundu.
Pasniegt ar sendviču maizi ar auzu pārslām no Hanzas maiznīcas un svaigiem dārzeņiem.

Es obligāti mēģināšu atkārtot rudenī, ar tikko salasītām baravikām.

Nu un vēl viens variants - tiem, kas gavē. Bet tas nenozīmē, ka drīkst ēst tikai viņi! Tas ir ļoti garšīgi!

Pupiņu pastēte ar biezpienu (kaut kas līdzīgs humusam)

250g pupiņu
150g vājpiena biezpiena
3 ķiploku daiviņas
sāls, pipari pēc garšas
2 ēd.k. olīveļļas

Viss ļoti vienkārši - sablenderēt visu kopā!
Tiem, kam šķiet pa treknu, var olīveļļas vietā lakto pievienot.

Ārā tik skaists laiks - visiem jaukas brīvdienas!

Netīrais Džo

2011-03-10T00:15:00.001+02:00

Esmu pārliecināta, ka jūs neuzminēsiet kas ir Sloppy Joe?!
Tulkojumā tas nozīmē netīrs, notraipīts, noškiests. Es pat apmēram nojaušu, kāpēc )))

Sloppy Joe

500g maltās gaļas
1-2 ēd.k. olīveļļas
1 sīpols
1 paprika
200ml tomātu mērces
6 šķēles sendviču graudu maizes ar auzu pārslām
1 tējk. cukura
1/2 citrons
1 ķiploka daiviņa
lauru lapa
sāls, pipari pēc garšas
maltā paprika uz nažas galiņa

Pannā uzkarsēt eļļu un apcept tajā gaļu. Ja tauku veidojās pa daudz, tos vajag noliet. Pievienot smalki sagrieztus sīpolus un papriku. Samazināt uguni un sautēt zem vāka līdz gatavībai, ik pa brīdim maisot. Pievienot tomātu mērci vai sulu, sāli, cukuru un piparus. Vasarā var izmantot arī svaigus tomātus, pirms tam noņemot no tiem miziņu. Pašās beigās pievienot svaigi spiestu citrona sulu un smalki sakapātu ķiploku.
Pasniegt uz maizes šķēles, pārkaisot ar zaļumiem.

Dzeram un baudam!

2011-03-09T11:25:00.000+02:00

Skatos un domāju, visādus ēdienus gatavojam,bet dzērieni palikuši novārtā.
Nolēmu labot šo kļūdu un šodien pastāstīt par vienkārši pagatavojamiem un garšīgiem dzērieniem.

Kokteilis ar karamelizētu saldējumu un ceptiem āboliem

300g karamelizētais TIO saldējums
300ml Rasas deserta jogurta bez piedevām
2 lieli āboli
2 ēd.k. medus

Āboliem izgriež serdes, nomizo un cep cepeškrāsnī 180 grādos līdz āboli ir mīksti. Gatavus ābolus sablenderē. Tur pat pievieno jogurtu, saldējumu, medu un visu saputo. Dekorē ar augļiem un sasmalcinātiem riekstiem.

Ja jums ir mikroviļņu krāsns, tad ābolu cepšanas process aizņem mazāk laika - uz pilnu jaudu uzliekot process aizņems kādas 4-5 min. Viss ir atkarīgs no ābolu šķirnes un mikroviļņu krāsns.

Lakto kokteilis ar zemenēm

220g aveņu lakto
100g saldētas zemenes
1 ēd.k. medus

Šajā variantā zemenes var tikai mazliet atlaist, tās arī pussaldētas brīnišķīgi saputosies un vienlaicīgi atvēsinās kokteili. Visas sastāvdaļas saputo. Dekorē ar šokolādi un riekstiņiem vai svaigām ogām.

Kafija ar kardamonu un kanēli

100ml ūdens
1/2 tējk. maltās Melnās kafijas
malts kardamons
1 krustnagliņa
cukurs
1 kanēļa standziņa

Maltu kafiju sajauc ar kardamonu un cukuru. Kafijas vārāmā traukā vāra ūdeni. Tikko parādās pirmie burbulīši, pievieno kafiju un krustnagliņu. Pasniedzot tasē ieliek kanēļa standziņu.

Kafija ar halvu

40g halvas
180 ml 10% saldā krējuma Lāse
10 ml riekstu vai vaniļas sīrupa
100ml Melnās espresso kafijas

Halvu sadrupināt un saputot blenderī kopā ar saldo krējumu. Pievienot espresso kafiju, pieliet sīrupu un un visu kopa kārtīgi saputot, lai veidojas putiņas. Pārliet glāzē un dekorēt ar riestiņiem.

Riekstu sīrupa vieta var pieliet arī liķieri vai Amaretto esenci. Bet ar esenci gan uzmanīgi - tikai pāris piles.

Liellopa steiks ar bazilika sviestu

2011-03-07T22:57:00.001+02:00

Pēdējā laikā esmu piefiksējusi, ka nevaru vienaldzīgi paiet garām skaistiem zaļumiem vai burvīgam steika gabalam. Un visus produktus vērtēju no fotogēniskās puses - cik labi tie izskatīsies bildēs. Un lai cik tas nebūtu dīvaini, tieši šie fotogēniskie produkti ir veselīgākie ))) Uz palodzes man puķupodu vietā stāv baziliks, estragons, koriandrs un timiāns! Un, ak mans Dievs, kā tie smaržo! )))) Par šo prieku man jāsaka liels paldies Mārtiņam no z/s "Vecapēni" Vispār šāda veida zaļumi ir ļoti forši - viņus tik vajag aplaistīt un kad vajag, tad noplūc svaigus zaļumus )))
Šodien es baziliku izmantoju sviestam, ko pasniegt klāt sulīgam steika gabalam.

Steiks ar bazilika sviestu

800g Liellopa gaļa steikam

Marinādei:
3 ēd.k. olīveļļas
1/2 apelsīna rīvēta miziņa un sula
3 ķiploka daiviņas
1 tējk. medus
1 tejk. sāls
1 tējk. sinepes ar graudiņiem
2 ēd.k. svaigi maltu piparu

Sviestam:
100g sviesta
3 ēd.k. bazilika no z/s "Vecapēni"
1 tējk. sāls
1/4 tējk. citrona sulas

Liellopa fileju attīrīt no plēvēm un sagriezt porcijas gabalos pa 200g katru. Man bija burvīgs liellopa gaļas gabals no veikala Gaļas Meistari A.Čaka ielā 82/84
Visas marinādes sastāvdaļas sajauc kopā un ierīvē gaļas gabalos. Ļauj ievilkties vismaz pāris stundas, bet labāk atstāt uz visu nakti.
Pannā uzkarsēt olīveļļu un apcept gaļu apmēram 3 min. no katras puses. Noņemt pannu no uguns un ļaut pastāvēt 5 min. Tad pannu atgriezt uz uguns un cept vēl 2 minūtes no katras puses. Gaļu pārlikt uz šķīvja, apsegt ar folliju un ļaut tai atpūsties 15-20 min. Pasniegt ar gabaliņu bazilika sviesta.

Sviestu sajauc kopā ar baziliku, sāli un citrona sulu. Sviestu izrullēt starp divām cepamā papīra loksnēm un ielikt saldētavā uz kādam 15 minūtēm. Izņemot no saldētavas sviestu sagriezt gabalos.

Jēra aknu kebabi

2011-03-04T23:16:00.002+02:00

Šodien būs kebabi no jēra aknām.
Aknas ir ļoti vienkārši sagatavot un tās ir ne tikai ļoti garšīgas, bet arī ļoti veselīgas. Protams, rekomendēju jēra gaļu iegādāties saimniecībā "Mikaitas"

500g jēra aknas
Marinādei:
4 ēd.k. sojas mērces
1 citrona sula vai 1/4 gl. baltvīna etiķa
5-6 smalki sakapātas ķiploka daiviņas
3 tējk. rīvēta ingvera
sāls pēc garšas

Visas marinādes sastāvdaļas sajauc kopā.
Aknas attīra, sagriež strēmelītēs un iemarinē uz nakti.
Uz koka irbulīšiem vai maziem iesmiņiem uzdur aknas, pa vidu var arī kādu paprikas gabaliņu vai sīpola šķēlīti uzspraust.
Aknas cep uz grila vai arī pannā līdz gatavībai,ik pa brīdim apgriežot.
Pasniedz ar svaigu dārzeņu salātiem

Biezpiena rulete

2011-03-03T22:08:00.001+02:00

Šis ēdiens diez vai derēs brokastīs, ja jums ir jādodas prom no mājām, bet vieglām vakariņām jau nu noteikti. Viegls, garšīgs un labi derēs veselīga dzīves veida piekritējiem.

Silts lavašs ar biezpienu un estragonu

1 plāns lavašs
1 paciņa biezpiena Rasa
2 ēd.k. krējuma Rasa
1 ķiploka daiviņa
estragons no z/s "Vecapēni"
sāls

Bļodiņā sajaukt kopā biezpienu,krējumu, smalki sakapātu estragonu, ķiplokus un sāli. Ar šo masu iesmērēt lavašu un sarullēt kā trubiņu.
Gatavu ruleti uzsildīt cepeškrāsnī 4-5 minūtes, sagriezt uz pusēm un nekavējoties pasniegt.

Zaļā enerģija

2011-03-02T22:07:00.000+02:00

Saņēmu ļoti jauku vēstuli no Sandras)))
Sandras atklājums ir diedzētie graudi, lēcas un citi garšaugi.Un šoreiz izpildu vēstulītē izteikto lūgumu - padalīties ar kādu salātu recepti, kurā būtu izmantota šī zaļā enerģija.

Lēcu salāti ar šķiņķi

1 iep.diedzētu lēcu no z/s "Vecapēni"
200g kūpinātas vistas vai šķiņķa
2 vārītas olas
2 marinēti gurķi
3 ēd.k. krējuma Rasa
sals pēc garšas

Šķiņķi, olas un marinētus gurķus sagriezt kubiņos. Pievienot lēcas, krējumu , sāli un sajaukt.

Siltie dārzeņu salāti ar lēcām

200g diedzētu lēcu no z/s "Vecapēni"
1 cukini
2 burkāni
3 selerijas kāti
1 sarkanā paprika
2 ķiploka daiviņas
2 tomāti
timiāns no z/s "Vecapēni"
2 ēd.k. olīveļļas
300g kūpinātas vistas
sāls, pipari pēc garšas

Cukini, selerijas, papriku un tomātus sagriezt.
Pannā uzkarsēt eļļu un apcept tajā dārzeņus līdz gatavībai. Pašās beigās pievienot sīki sasmalcinātus ķiplokus un timiānu. Pārkaisīt ar sali un pipariem.
Vistu sagriezt palielos gabalos. Salātiem pievienot lēcas un kūpinātas vistas gabaliņus.
Pasniegt dekorējot ar zaļumiem.

Marinēti monstri ))))

2011-03-02T00:29:00.000+02:00

Es vispār diezgan piesardzīgi skatos uz šāda veida jūras iemītniekiem un visādi kalmāri un astoņkāji manī izsauc vairāk bijības nekā vēlmi pagaršot un apēst ))))) Man pat drīzāk šķiet, ka tie ātrāk apēdīs mani, nekā es viņus! ))) Atceraties taču filmas par gigantiskiem monstriem, spējīgiem ievilkt bezdibenī veselus kuģus )))) Bet šie man tīri labi garšoja!

Marinēti kalmāri

800g kalmāru
4 burkāni
1 sīpols

Marinādei:
2 ēd.k. eļļas
4 ēd.k. cukura
1/4gl. baltvīna etiķa винный белый
pipari
krustnagliņas
1 tējk. paprikas pulvera
2 tējk. sāls

Kalmārus notīrīt un apcept pannā 1 ēd. k. eļļas 3 min. Pārlikt uz šķīvja.
Kalmārus svarīgi nepārcept, jo tad tie paliek sīksti.
Burkānus un sīpolu notīrīt. Sīpolu sagriezt gredzenos, burkānus un kalmāru salmiņos. Sīpolus apcept tajā pašā pannā, kur cepās kalmāri.
Katliņā ieliet 2 gl. karsta ūdens, iebērt garšvielas, cukuru, sāli un vārīt uz nelielas uguns 15 min. Atdzesēt līdz istabas temperatūrai, nokāst, pieliet etiķi un eļļu.
Bļodiņa sakārtot kalmārus, sīpolus, burkānus,pārliet ar marinādi un nolikt vēsā vietā ievilkties un 10-12 stundām.

Citrona kūka

2011-02-28T23:14:00.002+02:00

Viens citrons satur aptuveni pusi no nepieciešamā C vitamīna un trīs ceturtdaļas no P vitamīna dienas devas. Kas tad ir tās labās lietas, ko dod citrons? Ņiprais citrusauglis uzlabo olbaltumu šķelšanos organismā, pastiprina kalcija un dzelzs uzņemšanu, normalizē asinsspiedienu un aknu darbību, kā arī uzlabo gremošanas procesus. Pateicoties C vitamīnam, citrons ir lielisks palīgs cīņā pret saaukstēšanos.
(avots:google.com)
Šajā gadījumā mēs citronu termiski apstrādājam, bet kūka patiesi ļoti garda ! ))))))))

Citrona kūka

Forma 24x20cm

200g sviesta
200g skābā krējuma
2,5 gl. miltu
1/2 tējk. vaniļas cukura
1/2 tējk. dzeramās sodas
1 citrons
1 gl. cukura
sāls
ola apsmērēšanai

Citronu ar visu mizu sarīvē uz smalkās rīves un sajauc ar glāzi cukura. Vieglāk ir rīvēt aukstu citronu, no ledusskapja.
Sviestu izkausē un sajauc ar krējumu.
Miltos iemaisīt dzeramo sodu, šķipsniņu sāls, vaniļas cukuru un iemaisīt sviesta maisījumā. Visu kārtīgi sajauc. Izveido bumbu, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 30 min.
Mīklu sadala divās nevienādās daļās - vienai jābūt mazliet mazākai par otru. Izrullē lielāko mīklas gabalu, ieklāj to formā, uzloka maliņas,pārklāj ar citrona pildījumu un apsedz ar otru izrullētu miklas daļu. Maliņas aizloka. Apsmērē ar olu un cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 15-20 min. 180 grādos.
Atdzesē un tikai tad sagriež, lai nedrūp.

Tas ievārījums, kas sanāk pildījumam, ļoti garšīgs ir ari pats pa sevi. To var gan pie pankūkām pasniegt, gan tējā citrona vieta likt. Krējuma vietā var ņemt arī saldo krējumu, tikai tad miltu mazliet vairāk vajag pielikt. Kūka ir ļoti garšīga, ar izteiktu citrona garšu!

Gurkensuppe

2011-02-23T21:57:00.000+02:00

Šo recepti es atradu vecā kulinārijas žurnālā vācu valodā. Īsti žurnāla nosaukumu un gadu nosaukt nevarēšu, jo titullapa nav saglabājusies. Bet kaut-kas tipa "Sowiet frau" vai tamlīdzīgi. Zupa pieder pie poļu nacionālās virtuves

Gurķu zupa

200g jēra ribiņas
150g kartupeļu
150g burkānu
500g marinētu gurķu
1/2l gurķu sulas
1 buntīte diļļu
1 buntīte zupas zaļumu
1 tējk. sāls

Jēra ribiņas kopā ar zupas zaļumiem ielikt aukstā ūdenī, uzvārīt, nogriezt mazāku uguni un vārīt līdz gaļa ir mīksta. Gaļu un zaļumus izņemt.
Kartupeļus, gurķus un burkānus notīrīt, sagriezt strēmelītēs un ielikt buljonā. Pieliet gurķu sulu un vārīt līdz dārzeņi ir mīksti.
Ribiņas notīrīt no gaļas un pašās beigās ielikt gaļu atpakaļ zupā. Pasniegt pārkaisot ar smalki sakapātām dillēm.

Universāls sacepums

2011-02-22T22:23:00.000+02:00

Šis ēdiens ir vienlaicīgi gan patstāvīgs ēdiens, gan var pasniegt kā piedevu kādam gaļas ēdienam. Arī ēst var gan tie, kas gavē, gan tie, kas ievēro slaido līniju, gan tie, kas grib ko spicāku. Tāds pavisam universāls ēdiens!

Skābu kāpostu-kartupeļu sacepums

200g skābu kāpostu
3 kartupeļi
1 sīpols
2 olas
2 ēd.k. Rasa sviesta
1 tējk. maltas paprikas
sals,pipari pēc garšas

Sīpolus notīrīt un smalki sagriezt. Pannā sakarsēt sviestu un apcept tajā sīpolus 2 min. Kāpostiem, notecināt sulu un pievienot sīpoliem. Cept visu kopā vēl 2 min.
Kartupeļus nomizot un sarīvēt uz rupjās rīves. Pārlikt lielā bļodā kartupeļus un kāpostus ar sīpoliem, pievienot olas un visu kopā sajaukt.
Cepeškrāsni uzkarsēt līdz 180 grādiem. Kartupeļu-kāpostu masu pārlikt karstumizturīgā traukā, izlīdzināt virsmu un pārkaisīt ar paprikas pulveri. Cept 15 min.
Pasniegt ar krējumu.

Uzvaras maš

2011-02-20T19:10:00.002+02:00

Yu-huuuuuu! Izskatās, ka pavasaris jau klāt! Vakar strazdus uz bērza pie loga redzēju un suns nežēlīgi sācis mest spalvu ))) Dzīvniekus nepiemānīsi!

Un tad jau laiks ievērot slaido līniju un sākt ēst veselīgākus ēdienus.Gandrīz visi pavasarī sākt ievērot diētu vai nu attīrīt organismu un katram organismam ir nepieciešami vitamīni. Mēs zinām, ka vitamīnu šobrīd dārzeņos un augļos tik pat kā nav. Tāpēc talkā nāk diedzētās sēklas. Sēklas neapšaubāmi labāk izmantot "dzīvā" veidā. Bet dažreiz gribās jau arī ko kreftīgāku.
Veikalos tagad pieejamas diedzētas ķīniešu pupiņās no saimniecības Vecapēni. Tās vēl sauc gan par mašu, gan par zelta pupiņām, gan par mung pupām. No tām tad šodien arī būs zupa.

Maša zupa ar garšvielām

Recepte:
0,5 gl. diedzētu pupiņu no saimniecības "Vecapēni"
1 vidējs sīpols
3 ķiploka daiviņas
4 cm svaiga ingvera saknes
400ml kokosa piena
2 ēd.k. GĪ sviesta
1 ēd.k. ziras sēklu
1 tējk. sinepju sēklas
0,5 tējk. fenheļa sēklu
0,5 tējk. malta koriandra
0,5 tejk. karija
kajenas pipari
sāls
1 laima sula
koriandra zaļumi dekoram

Veikalos parasti var nopirkt jau diedzētas ķīniešu pupiņas. Ja asni vēl nav parādījušies, tad novietojiet trauciņu vienkārši siltā vietā un ik pa brīdim apslaciniet ar ūdeni - pēc 1-2 dienām asni jau noteikti būs.
Kaltiņā iebērt pupiņas, pārliet ar 2 gl. ūdens, piebērt kariju un vārīt minūtes 40 līdz gatavībai. Sīpolus, ķiplokus un ingveru notīrīt un smalki sakapāt. Pannā uzkarsēt sviestu, pievienot ziru, sinepes sēklas, fenheļa sēklas un apcept uz vidēja uguns 1,5 min. Pievienot sīpolu, ķiploku, ingveru, koriandru un kaijenas piparus un cept 5min turpinot maisīt.
Gatavās pupiņas nokāst un pievienot dārzeņu maisījumam pannā, apcept visu kopā 2 min. Pārlikt katlā, pārliet ar 1 l auksta ūdens, uzvārīt un uz lēnas uguns vārīt 10 min. Ieliet kokosa pienu un vārīt vēl 5 min.
Visu atdzesēt un sablenderēt. Pasniegt aplejot ar laima sulu un pārkaisīt ar ķīniešu pupiņām un koriandra zaļumiem.

Kokosa piena man nebija un es pievienoju šķidrumu no pašiem kokosiem - viņš varbūt nav tik koncentrēts, bet ir gana smaržīgs un garšīgs.
Tiem, kas nezin - koraindra zaļumi ir tā saucamā "kinza". Šajā gadalaikā to var iegādāties veikalos, plastmasas trauciņos izaudzētas, audzēts z/s - Vecapēni.
Zira vai kumīns - pēc izskata atgādina mūsu ķimenes, bet pēc garšās nav ne tuvu, tāpēc aizvietot vienu ar otru nevajadzētu.

Šai zupai ir izteikti austrumnieciska garša, tā kā ja jums tīk austrumu virtuve, tad šis ēdiens ir tieši jums!

Brālīši-plācenīši

2011-02-19T21:02:00.002+02:00

Es šodien ar ļoti interesantu recepti - salāti ar siera plācenīšiem. Plācenīšus taisīju speciāli priekš salātiem, bet pēc tam izrādijās, ka tie baudāmi paši par sevi. Tāds patstāvīgs pilnvērtīgs ēdiens.

Nu tad sākšu ar plācenīšiem. Taisīju divas porcijas ))))

Recepte:
1 paciņa Rasas 9% biezpiena (180g)
1 ola
svaigais timiāns no saimniecības Vecapēni
3 ēd.k. miltu
50g Monterigo siera
sāls, cukurs

Biezpienu ar dakšiņu saspaidīt. Olu sakult ar sāli un cukuru un iemaisīt biezpienā. Pievienot miltus un sarīvētu sieru un smalki sakapāt timiānu.
No biezpiena veido mazus plācenīšus un cep pannā pāris minūtes no abām pusēm.

Mērcei:
1 tējk. sinepes ar graudiņiem
baltvīna etiķis
sāls
cukurs
eļļa

Eļļu sajaukt kopā ar sinepēm, pievienot etiķi, sāli un cukuru. Nolikt uz 20 min, lai ievelkas.

Salātiem vienkārši dažādas salātlapas saplūkā ar rokām, sajauc ar mērci un izliek uz šķīvja. Pa virsu sakārto plācenīšus.

Tā mērcīte piešķir negaidīti labu akcentu un salāti garšo ekselenti. Pie Rītiņa jūs par tādiem šķirsieties no krietnas summiņas )))

Avots - "cetrassezonas.lv"

Plācenīši ir baudāmi arī atsevišķi, aplejot ar to pašu mērcīti un uzgriežot pa virsu Monterigo sieru.

Bet var arī laša gabaliņu uzlikt, piciņu Fetas siera un diedzētus graudus dekoram. Tādu uzkodu var jau viesībās pasniegt.

Padomju laika klasika

2011-02-18T22:24:00.002+02:00

Šos pīrādziņus es atceros vēl no padomju laikiem. Toreiz bija pieņemts mielastu lielās viesībās sākt ar buljonu un pīrādziņu. Un te bija "divi vienā" - vārot gaļu pīrādziņiem sanāca gards buljons, ko arī pasniedza kopā ar pīrādziņiem. Tā arī radās nosaukums-

buljona pīrādziņi

Recepte:

1 vista (apmēram 1 kg)
2 burkāni
zupas zaļumi un garšvielas
1 iepakojums kārtainās rauga mīklas
2 sīpoli
6 ķiploka daiviņas
1 ola
sāls, pipari pēc garšas

Katlā ielikt vistu un pārlejot ar ūdeni uzvārīt. Noņemt putas, pievienot garšvielas un zupas zaļumus, 1 sīpolu, 4 ķiploka daiviņas, burkānus un vārīt apmēram stundu, kamēr vista gatava.
Vistu izņemt, atdzesēt un atdalīt no kauliem. Buljonu nokāš - to pēc tam var izmantot zupās vai arī pasniegt pie pīrādziņiem.
Vistas gaļu, sīpolu, ķiplokus samalt kopā. Var pievienot arī burkānu no buljona.Maltai gaļai pievienot sāli un piparus pēc garšas.

Mīklu atkausēt un ļaut mazliet uzbriest. Mīklu izrullē, sadala kvadrātos. Uz katra kvadrāta uzliek malto gaļu, pārloka uz pusēm ka trīsstūrīti un malas saspiež. Nepieciešamības gadījumā liekās malas ar nazi nogriež. Trīsstūrīšus pārziež ar sakultu olu un cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 15 min 180 grādos.

Es vēl pārkaisīju ar rīvētu Monterigo sieru no Limbažu piena

Krāsnī karsēta soļanka Maskaviešu gaumē

2011-02-14T21:51:00.001+02:00

Klasiskā soļanka ir bieza zupa ar desu, nierēm, šķiņķi, gaļu un gurķiem. Zupas pamatā vienmēr ir tomātu mērce. Bet ir vēl viens zupas paveids - krāsnī karsēta soļanka.

Recepte:

1/2 kāpostgalviņas
1 liels sīpols
1 ēd.k. Rasa sviesta
1 ēd.k. miltu
3 ēd.k. tomātu biezeņa
1/2 l zivju buljona
600g zivju filejas
2 marinēti gurķi
4 ēd.k. eļļas
2 ēd.k. rīvmaizes
1 ēd.k. sakapātu zaļumu
zupas zaļumi un dārzeņi

Kāpostus notīra, sagriež strēmelītēs, ieber sālsūdenī, novāra gandrīz mīkstus un notecina.

Nomizot sīpolu un notīrīt zupas dārzeņus, sagriezt. Dziļā pannā izkausēt sviestu,iever sīpolus, zupas dārzeņus un zaļumus un apcep.
Iemaisa miltus un tomātu biezeni un arī apcep visu kopā. Pielej buljonu un uz lēnas uguns pavāra visu kopā minūtes 10.

Zivi sagriež gabaliņos. Gurķus pārgriež gareniski uz pusēm, tiem ar karoti izņem sēkliņas un sagriež plānās šķēlītēs. Citā pannā sakarsē 2 ēd. k. eļļas, ieber zivis un gurķus un dažas minūtes pasautē un iemaisa tomātu mērcē.

Sacepumu veidni ieziež ar atlikušo eļļu un iepilda pusi kāpostu. Virsū saliek zivi tomātu mērcē un pārklāj ar atlikušiem kāpostiem. Pārkaisa ar rīvmaizi un liek cepeškrāsnī, kamēr viss kļūst zeltaini-brūns.
Soļanku pārkaisa ar zaļumiem un pasniedz vēl karstu.

Avots- "Pasaules virtuve"

Mākonīši

2011-02-12T00:52:00.005+02:00

Sen nekas salds nav bijis.))) Man ļoti patika šie mākonīši )))) savādāk nesanāk nosaukt. Vispirms gribēju soli pa solim nobildēt, bet tas ir tik vienkārši, ka te pat nav ko ilgi un detalizēti stāstīt.

Rozā mākonīši

20g želatīna (labāk plāksnēs ņemt)
100 ml auksta ūdens
50 g Grenadīna (var aizvietot ar citu sīrupu)
50 ml citrona sulas
150 g pūdercukura un plus pūdercukurs dekorēšanai

Želatīnu iemērkt aukstā ūdenī uz 10 min. lai uzbriest.
Sajaukt grenadīnu,citrona sulu un ūdeni ar želatīnu un uzsildīt. Karsēt tik ilgi, kamēr želatīns izkusis. Iejaukt pūdercukuru un maisīt tik ilgi, kamēr cukurs izšķīst. Atdzesēt apmēram 1 stundu.
Formā ieklāt cepampapīru un ieeļļot ar eļļu bez smaržas.
Atdzisušo masu putot ar mikseri apmēram minūtes 10. Masa maina krāsu, kļūst trīsreiz lielāka apjomā.
Parliet masu formā un istabas temperatūrā paturēt vismaz 24 st. Ideāli - 32 stundas. Formu ne ar ko neapklāt.
Darba virsmu vienmērīgi pārkaisīt ar pūdercukuru. Apgāzt otrādi formu, izkratīt masu uz virsmas un uzmanīgi noņemt papīru. Sagriezt kvadrātiņos. Šeit svarīgs ir labs un ass nazis. Es lietoju Tramontina griezu ar Tramontina nazi - ļoti labs, ass nazis, kur uz spala ir rieviņas. Nazi vajag ieeļļot, iegriezt, nomazgāt siltā ūdenī un kārtīgi noslaucīt. Tad atkal ieeļļot, iegriezt un atkal nomazgāt un kārtīgi noslaucīt. Ja būs kaut pilīte ūdens, tad mākonīši kusīs tai vietā un nesanāks smuki sagriezt.
Kvadrātiņus no visām pusēm apviļāt pūdercukurā.

Avots - laperla-foto.livejournal.com

Es ņēmu 200g saldētas zemenes, atkausēju un sablenderēju ar pūdercukuru. Tad pievienoju ūdeni ar želatīnu un uzkarsēju līdz želatīns bija izkusis. Pēc konsistences uzputota masa atgādina debesmannu.

Sirsniņas veidoju ar plastmasas formiņu - to arī vajag ieeļļot no abām pusēm. Kad formiņu nolaiž līdz apakšai - nešļūkāt pa virsmu. Labāk ar nazi apkārt formiņai iegriezt. Savādāk sirsniņa būs šķība un neglīta.

Man ne visai patika,kā kvadrātiņi izskatās pūdercukurā, tāpēc es sirsniņām pūdercukuru pārkaisīju pa virsu.

Rožmazītes. Soli pa solim

2011-02-10T00:40:00.002+02:00

Speciāli priekš žurnāla "Dienas ēdieni" es pagatavoju un nofotografēju soli pa solim rožmaizītes.Kādu laiciņu atpakaļ šī recepte jau bija man blogā, bet toreiz bija tikai gatavs produkts. Un, neslēpšu, esmu saņēmusi arī lūgumus parādīt šo recepti arī šeit, jo šo blogu lasa arī meitenes no ārzemēm kur šis žurnāls nav pieejams.

Tātad, precīzas proporcijas nedošu, te viss ir atkarīgs no ābolu lieluma, no pašas mīklas un no katra individuālās gaumes.

Es parasti daru tā:
vakarā sagriežu plānās šķēlītēs ābolus. To ērti darīt ar speciālas rīves palīdzību, bet var arī ar parasto nazi. Pārkaisu ābolus ar cukuru. Ja ābolu ir vairāk, tad pusi saliek traukā, pārkaisa ar cukuru, tad saliek nākamo partiju ar āboliem un vēl pārkaisa ar cukuru. Oriģinālreceptē ābolus vajadzēja novārīt pāris minūtes cukurūdenī, bet man nesanāca - āboli izšķīda. Mēģināju mazāk vārīt un paturēt kādu laiku karstā ūdenī, bet tad ābolus nesanāca smuki satīt - ābolu šķēlītes lūza uz pusēm. Tad izdomāju šo metodi - cukurs no āboliem dzīs ārā sulu un tajā cukursīrupā, kas veidosies traukā, āboli arī paliks mīksti.

Kārtaino rauga mīklu šai receptei pērku veikalā sasaldētu. To vakarā lieku atkausēties, apsedzot ar dvielīti. Pa nakti mīkla arī uzbriest. Šad tad mīklu var nopirkt loksnēs, to gan var uzreiz pirms cepšanas atkausēt - ar 15 minūtēm pietiks. Bet man tomēr vairāk patīk tā, kas nav loksnēs. Mīklu vajag izrullēt un sagriezt strēmelītēs apmēram 2 cm. platas.

Šādā veidā saliek ābolus

un sarullē. Mīklas stūrīti var aizbāzt kā dvieli vai arī sastiprināt ar zobu bakstāmo.

Cepeškrāsni uzkarsē un cep maizītes apmēram 30 min. Es iesaku cept 180 grādos un jau pēc 20 min pārbaudīt - jo katram ir savādāka plīts. Man draudzene vienmēr iesaka samazināt mazliet temperatūru, (ja ir gāzes plīts) par 10-20 grādiem no tā, kas norādīts receptē. Esmu saņēmusi vēstuli, ka uz 200 grādiem āboli ir nodeguši pilnībā, bet mīkla tikko bija gatava. Domāju, ka bija vairāk par 200 - tāpēc arī tas, kas nebija apsegts nodega, kamēr mīkla izcepās. Tāpēc iesaku 170-180 un uzmest aci ik pa brīdim - šajā gadījumā labāk lēnāk! Man šis ēdiens sanāca ar pirmo reizi un cepu gāzes plītī, kur vispār nav nosakāma temperatūra. Kopš tā laika cepu vairākas reizes arī citās plītīs - ne reizi nav nodedzis.

Ābolus var apsmērēt ar šokolādi, pārkaisīt ar cukuru un kanēli. Ābolu vietā var izmantot arī kūpinātu desu.
Lai labi garšo !

Jēra kotletes

2011-02-05T21:09:00.001+02:00

Aizvien vairāk cilvēku pievēršas veselīgam dzīvesveidam un īpaši piedomā ne tikai par produkta uzturvērtību, bet arī par konkrēta produkta izcelsmi. Par to, ka vērtīgākā no gaļām ir tieši jēra gaļa, jau runāts ne reizi vien.Un ja reiz šodien jēra gaļas recepte, tad ar pilnu atbildību iesaku arī saimniecību Mikaitas, kurā ar sirds mīlestību un īpašu rūpību cenšas un strādā, lai pircējam būtu iespēja iegādāties ekoloģisku un kvalitatīvu jēra gaļu. Turklāt, iespējama arī piegāde!

Jēra kotletes - labākā gaļa! Ļoti mīksta, maiga.
Šo jāprot pareizi pagatavot, lai nesabojātu ))))

Par pašu jēra dalīšanu un atkaulošanu es pastāstīšu citu reizi, bet šodien klasika.

Kauliņus vajag smuki notīrīt no gaļas, taukiem, plēvītēm. Sanāk apmēram šādi:

Tā ir gan smukāk, gan paņemt rokā pēc tam vieglāk.
Pannā uzkarsēt nelielu olīveļļas daudzumu un tajā apcept kotletes apmēram pa 1,5 min. no katras puses.Tur pat pannā iemest pāris timiāna zariņus, saspiestus ķiplokus, piciņu sviesta un aplejot ar sulu (kas veidojas pannā), cept vēl apmēram 3 min, ik pa brīdim apgriežot.

Kotletes var arī negriezt kā man bildē, bet gan apcept visu kopā - kādas 4-5 ribiņas. Tad vajag tauciņus otrā pusē krustam-šķērsām sagriezt, ar pabiezu diegu kopā apsiet un cepšanas laiku palielināt par pāris minūtēm.

Šādi izskatās kotletes, kad vairākas ribiņas cep kopā un tad sagriež:

Un pasniedz parasti ar šādu sviestu.

Pats sviests ir pietiekami sāļš, tāpēc gaļu nesāla.
Sviestam istabas temperatūrā pievieno dažādas garšvielas pēc savas gaumes - zaļumus, sāli, ķiplokus, piparus, čili piparus un izrullē starp divām cepamā papīra loksnēm. Šādi izrullētu sviestu paturēt kādas 5-10 min saldētavā un tad sagriezt.
Šādu sviestu var uztaisīt vairāk un turēt ledusskapī - ļoti ērti ar tostiem pasniegt, pie zivs, gaļas.

Un te ir viens paņēmiens, kā noteikt gaļas gatavības pakāpi - tas ir "mišlenas" šef-pavāru knifiņš )))) Pēc gaļas cietības pakāpes!
Es palūdzu bērnu man papozēt ))))

Salieciet kopā īkšķi un mazo pirkstiņu un uzspiežiet uz īkšķa spilventiņu - tas ir "well done", labi izcepts, kas jēra kotletēm ir galīgi garām.
Īkšķis un zeltenesis - medium;
īkšķis un vidējais - medium rare, ar asinīm, visieteicamākais!
īkškis un rādītājpirksts- rare, jēls.

Vēl ļoti garšīga piedeva jēra gaļai ir zaļā piparmētru mērce.

Mērci gatavo šādi:
3 ēd.k. piparmētru lapiņu
2 ēd.k. cukura
1 ēd.k. baltvīna etiķa
4 ēd.k. eļļas
1/2 tējk. sāls

Visu kopā sablenderēt.

Avots - belonika.livejournal.com

Holandes virtuve un pretgripas kefīrs

2011-02-04T11:20:00.002+02:00

Holandes nacionālais ēdiens -
Māstrihas pankūkas ar bekonu un Edamas sieru

Tā dēvētais Pannekoekenhuis apmeklējums ir gandrīz obligāts katram gardēdim, kurš apmeklē Holandi. Šādi krodziņi ir atrodami katrā valsts nostūrī. Pankūkas ir ļoti lielas un desertā pasniedz ar āboliem vai sīrupu.

Recepte(4 porcijām):

300g miltu
4 olas
1/2 tējk. sals
1/2 l piena
12 šķēles bekona
8 plānas Edama siera

Miltus ieber bļodā, vidū izveido iedobīti, iesit olas un ieber sāli un samaisa ar nelielu miltu daudzumu. Pamazām pielej pienu, lai veidojas šķidra mīkla.
Bekona šķēles liek pannā un apcep kraukšķīgus no abām pusēm.
Cepeškrāsni uzkarsē līdz 100 gr.
Pannā sakarsē eļļu un ieliek gaļas šķēlītes. Virsū uzlej 1/4 mīklas tā, lai mīkla izplūst.Cep uz vidējas uguns. Tiklīdz pankūkas maliņas sāk brūnēt, tā apgriež pankūku otrādi. Uz pankūkas uzliek siera šķēles un cep 2-3 min.
Ievieto krāsnī siltumā
Izcep pārējās pankūkas un pasniedz siltas.

Avots: Pasaules Virtuve

Ka jūs ar gripu cīnaties?!

Padalīšos ar profilaktisku recepti. jauks padzēriens vakariņu vietā, lietojot regulāri - nekāda gripa nelips klāt!

Zaļais kefīrs

Recepte:
kefīrs
ķiploki
zaļumi
sāls,pipari pēc garšas
Un visu sablenderēt!

Februāris - ēdam zaļi!

2011-02-02T00:05:00.001+02:00

Gribēju šodien padalīties ar citu recepti no jēra gaļas, bet vel šis-tas palika nenobildēts un tāpēc sākšu februāri ar veselīgu un zaļu ēdienu!

Biezpiena rulete no ķīniešu kāpostiem

1 ķīniešu kāposts
300 g biezpiena Rasa
1 sarkanā paprika
1 dzeltenā paprika
2 ķiploka daiviņas
dilles
pētersīļi
baziliks
zaļie lociņi
sāls, pipari pēc garšas

Papriku nomazgāt, iztīrīt no sēklām uz sagriezt kubiņos.
Ķiplokus notīrīt un smalki sakapāt.
Zaļumus smalki sakapāt.
Biezpienu saspaidīt ar dakšiņu, sajaukt ar zaļumiem, papriku un ķiplokiem un ielikt ledusskapi uz minūtēm 30.
Kāpostam nogriezt "dupsi". Izrullēt aptuveni pusi no kāpostgalvas kustībā no sevis tā, lai lapiņas būtu uz galda viena otrai virsu kā zvīņas. Pārējo mēs izmantojam citās receptēs. Uz lapām salikt biezpienu, izlīdzināt un sarullēt atpakaļ ai veidojas rulete. Ietīt plēvē un ievietot ledusskapī minimums uz 1,5 stundām.
Ruleti sagriezt apmēram 1,5 cm biezas šķēlēs.

Avots - gastronom.ru

Vēlos atgādināt, ka vēl joprojām norisinās konkurss, kurā var laimēt pannu Green Pan, uz kuras gatavot lieliskus un veselīgus ēdienus. Mēs vēl joprojām gaidām no jums veselīgas un zaļas receptes! Tā nu sanāk, ka finālā mums būs par vienu pretendentu mazāk. Šonedēļ, diemžēl, nav receptes, kura varētu pretendēt uz galveno balvu.

Brokastis

2011-01-30T00:20:00.000+02:00

Ja es jums pajautāšu kādas ir jūsu visierakstākās brokastis, tad droši, ka 7 cilvēki no 10 atbildēs - sviestmaizes.
Nu tad šodien būs pāris idejas, kā atsvaidzināt tradicionālās brokastis. ))))

Sviestmaize ar gaļas ruleti un mārrutkiem.

4 šķēles "Toste" tostermaizes ar klijām
30 g kausētā siera Rasa bez piedevām
4 plānas ruletes šķēles
1 marinēts gurķis
1 sarkanā paprika
mārrutki

Maizes šķēles apziež ar kausēto sieru un uz katras uzliek pa ruletes šķēlei.
Gurķi sagriež ripiņās. Papriku sagriež mazākos gabaliņos. Dārzeņus uzliek pavirsu gaļai un dekorē ar mārrutkiem un zaļumiem.

Sviestmaize pašiem mazākajiem

1 šķēle "Tostē" klasiskās tostermaizes
Rasas kausēts siers ar šķiņķi
1 šķiņķā šķēle
1 salātlapa

Maizes šķēli apziež ar sieru, uzliek pa virsu salātlapiņu un šķiņķa šķēli. Dekorē ar olīvēm un papriku. Ja bērns neēd olīves, var izmantot zaļos zirnīšus.

Tosti ar biezpienu

2 šķēles "Tostē" klasiskās tostermaizes
puspaciņa Rasas vājpiena biezpiena
2 ēd.k. Rasas krējuma
1 ķiploka daiviņa
sāls pēc garšās
zaļumi dekoram

Maizes šķēles apgrauzdēt uz pannas un sagriezt trīsstūrīšos vai stienīšos.
Biezpienu sajaukt kopā ar krējumu, smalki sakapātu ķiploku un sāli.
Uz katra tosta uzliek biezpienu un pārkaisa ar zaļumiem.

Hamburgers ar biezpienu,šķiņķi un sieru

2 hamburgera maizītes
4 ēd.k. Rasas biezpiena
pussīpols
4 šķiņķa šķēles
1 ed.k. Rasas krējuma
2 Krievijas siera šķēles
1 neliels marinēts gurķis
smalki sakapāti zaļumi
salātlapas dekorēšanai

Sīpolu smalki sakapāt, atstājot pāris ripiņas dekorēšanai.
Biezpienu sajaukt kopā ar krējumu, smalki sakapātiem zaļumiem,sīpoliem, pievienot sāli.
Hamburgeru maizīti sagriezt uz pusēm.
Uz apakšējās pusītes uzliek pabiezu biezpiena kārtu, pa virsu sakārto gurķu šķēlītes, sīpolu ripiņas, siera šķēli, šķiņķa šķēlītes, salātlapas. Apsedz visu
ar otru hamburgera maizītes pusi.

Sendvičs ar olu salātiem un svaigu gurķi

8 šķēles Vērtes Kviešu sēklu maizes
svaigs gurķis
6 olas
1 tējk. sinepes
2 ēd.k. majonēzes
4-6 zaļie lociņi

Olas novārīt, notīrīt un ar dakšu ne pārāk smalki saspaidīt. Lokus smalki sakapāt. Olas sajaukt kopā ar lokiem, pievienot majonēzi, sinepes, sāli, piparus un visu kopā sajaukt.
Uz 4 maizes šķēlēm uzlikt olu salātus, pa virsu uzlikt svaigā gurķa šķēlītes un apsegt ar pārejām 4 maizes šķēlēm. Sagriezt uz pusēm un pasniegt uzreiz.
Šīs maizītes, lai kā tas arī nebūtu liels kārdinājums, labāk nedot bērnam līdz uz skolu, jo olas ar majonēzi ātri bojājās.

Svētdienas brokastīm

2011-01-28T23:01:00.003+02:00

Brīvdienas ir klāt un tāpēc ir laiks padomāt par brīvdienu brokastīm. Ikdienā mēs steidzamies, bet brīvdienās, kad visa ģimene ir kopā, varam palutināt gan sevi, gan ģimeni ar ko gardāku!

Та-dāāāāм! Pankūkas!

Šīs pankūkas esmu jau vairākas reizes taisījusi un man ļoti patika recepte. Ātri, vienkārši un garšīgi!

Recepte:

2 gl. kefīra Rasa
2 gl. miltu
2 olas
1/2 tējk. dzeramās sodas
2-3 ēd.k augu eļļas
sāls, cukurs pēc garšas

Kefīru, olas, miltus sāli un cukuru kopā saputot.
Glāzē ar verdošu ūdeni ātri izmaisām pus-tējkaroti sodas un pārlejam pankūku mīklā. Ja nav sodas, tad var ņemt cepamo pulveri, bet tad veselu tējkaroti vajag. Visu vēlreiz samaisīt. Nolikt uz 5 min. ievilkties.
Pievienot eļļu un cept pankūkas.
(Avots - laperla-foto.livejournal.com)

Es parastā cukura vietā lieku citroncukuru - vekalos pārdodas tādas paciņās kā vaniļas cukurs. Tad pankūkas vairāk pēc smaržas un garšas līdzinās vafelēm.

Manam bērnam garšo ar ābolu ievārījumu un Lāses jogurta dzērienu

Avots - laperla_foto.livejournal.com

Man garšo klāt citronu ievārījums.

Tas īstenībā bija kaut-kāds pīrāga pildījums, bet man garšo kā ievārījums. Gatavot pavisam vienkārši - citronu ar visu mizu sarīvē uz smalkās rīves un pievieno cukuru pēc garšas. Ledusskapī burciņās glabājās diezgan ilgi un var likt klāt tējai cukura un citrona vietā.

Starp zupu un otro ar Jēra gaļu

2011-01-27T23:55:00.001+02:00

Nevienam nav nekāds noslēpums, ka jēra gaļa ir īpaši iecienīta un to lietoja uzturā jau mūsu priekšteči. Tas ir gan garšīgs, gan veselīgs un augstvērtīgs produkts, kurš satur olbaltumvielas, vitamīnus (arī organismam tik svarīgos B 12) un minerālvielas - dzelzi, cinku.
Šobrīd gaļas tirgus ir pārpilns ar dažādas izcelsmes saldētu produkciju un par lielveikalos nopērkamās gaļas izcelsmi mēs varam tikai minēt... Ļoti svarīgi ir iegādāties kvalitatīvu un augstvērtīgu produktu, kurš nāk tepat no Latvijas laukiem. Ir būtiski zināt, kādā saimniecībā jēri audzēti, ar ko baroti un, galu galā, mums vajadzētu būt pārliecinātiem, ka iegādājamies svaigu produktu! Mēs ilgi un cītīgi pētījām Latvijas saimniecības un, kā saka - kas meklē, tas atrod! Visām mūsu prasībām atbilda Aijas Šneideres un Jāņa Miķelsona Zemnieku saimniecība "Mikaitas". Pateicoties šai saimniecībai mēs turpmāk jums pastāstīsim ko tad īsti var pagatavot no jēra gaļas, kā noteikt gaļas gatavību un citu noderīgu informāciju.
Vēl tikai gribu piebilst ka brīdī, kad vēlaties iegādāties šo augstvērtīgo produkciju, bet Vidzeme jums nav īsti pa ceļam, piezvaniet Aijai un jūsu izvēlēto produktu jums atgadās arī uz Rīgu!

Jēra gulašs ar dārzeņiem

700g jēra ribiņas
8 vidēji kartupeļi
1 sīpols
2 burkāni
3 ēd.k. tomātu pastas
5 ķiploka daiviņas
sāls, pipari pēc garšas
zaļumi
eļļa apcepšanai

Jēra ribiņas sadala pa vienai.
Kartupeļus un burkānus notīra un sagriež palielos gabalos.
Sīpolu sagriež gredzenos.
Ķiplokus smalki sakapā

Šo ēdienu gatavo vai nu lielā čuguna katlā, vai nu māla podiņos. Tos vajadzētu uzreiz sagatavot.
Ribiņas apcept pannā un pārlikt katlā vai podiņos. Atsevišķi apcept kartupeļus un pārlikt traukā pa virsu gaļai. Apcept kopā sīpolus un burkānus un beigās pievienot ķiplokus un tomātu pastu. Visu kopā pāris minūtes pasautēt un pārlikt pa virsu kartupeļiem. Pārkaisīt ar sāli un pipariem un pārliet ūdeni pāri tā, lai tikko nosedz visus produktus.
Apsegt trauku ar vāku un ievietot iepriekš uzkarsētā krāsnī 180 grādos apmēram uz 1 stundu. Pēc stundas jāsāk pārbaudīt - viss ir gatavs, kad visi dārzeņi ir mīksti.

Pasniegt var tajos pašos podiņos ar zaļumiem.

Itāļu pīrādziņi

2011-01-26T23:29:00.003+02:00

Krostoi - tie ir tradicionāli itāļu pīrādziņi, ko gatavo ar dažādiem pildījumiem tikai karnevāla nedēļas laikā. Nosaukums ir cēlies no vārda "krosta", kas nozīmē "kraukšķīga garoziņa". Tagad dažos Itālijas reģionos tie ir pārvērtušies par fast food ēdienu.

Krostoi

300g miltu
300g šampinjonu
70g sviesta Rasa
1 gl. piena
1 ķiploka daiviņa
pētersīļi
sāls, pipari pēc garšas
eļļa fritēšanai

40g sviesta izkausēt. Uz tīra galda izbērt kaudzītē miltus un pa vidu uztaisīt iedobi. Tajā ieliet sviestu, pienu un šķipsniņu sāls. Iejaukt mīklu un mīcīt tik ilgi, kamēr mīkla kļūst gluda. Ietīt plēve un ielikt ledusskapī uz 1 stundu.
Pildījumam - sēnes notīrīt un sagriezt. Ķiploka daiviņu un pētersīļus smalki sakapāt.
Pannā izkausēt atlikušo sviestu un apcept tajā ķiploku apm. 30 sek. Pievienot sēnes un cept vēl minūtes 10. Pārkaisīt ar pētersīļiem un izslēgt uguni. Atdzesēt.

Mīklu sadalīt divās daļās un izrullēt katru daļu atsevišķi. Uz vienas mīklas daļas sakārtot pildījumu ar atstarpēm, apsegt ar otru izrullēto mīklas daļu un piespiest ar pirkstiem mīklu ap katru pildījuma kalniņu. Ar formiņu vai nazi izgriezt četrstūrīšus vai aplīšus.
Dziļā pannā uzkarsēt eļļu un cept pīrādziņus nelielām porcijām līdz zeltītai krāsai. Gatavos pīrādziņus ņem ārā un liek uz papīra dvielīšiem, lai notek liekie tauki. Pasniedz siltus.

Avots - gastronom.ru

Bērnības favorīti

2011-01-26T00:13:00.002+02:00

Cik daudz recepšu mēs atceramies no bērnības?
Katrā ģimenē ir kaut-kāds mammas vai vecmāmiņas firmas ēdiens, kas ir atmiņā vēl joprojām un
"kā mammai" nesanāk )))) Mūsu ģimenē tie bija kāpostu tīteņi. Kad sāku dzīvot kopā ar savu vīru, izrādījās, ka arī viņa ģimenē kāpostu tīteņi bija iecienīts ēdiens. Un katra namamāte zin, cik daudz laika vajag, lai kaut-ko tādu pagatavotu - tu pusi dienas pavadi virtuvē un piecās minūtēs viss apēsts. ))))) Es arī ļoti ilgi spītējos pretī vīra lūgumiem uztaisīt un, beidzot, padevos. Bet....kāpostgalvas tajā dienā veikalā nebija. Toties man mājās bija ķīniešu kāposti. Tā nu mani kāpostu tīteņi ir tapuši ļoti ātri. Tas bija nu jau daudzus gadus atpakaļ un kopš tās reizes kāpostu tīteņi ir iecienīts ziemas ēdiens arī manas pašas ģimenītē.

Kāpostu tīteņi

1 ķīniešu kāposts
700g maltās gaļas
1 ola
5 ķiploka daiviņas
1-2 apkaltušas maizes šķēlītes
1 sīpols
2-3 ēd.k. tomātu pastas

2 ēd.k. sviesta
sāls, pipari pēc garšas
saldā paprika (pulvers)

Ķīniešu kāpostam nogriež dupsi un sadala lapās.
Katlā ielej ūdeni, pieber sāli un garšvielas un uzvāra. Tagad šajā vārošā ūdenī ir jāliek kāpostu lapas ar kātu uz leju. Vāra burtiski 3-4-5 min (viss atkarīgs no lapu biezuma) un liek katlā nelielām porcijām, pa 5-8 lapām. Ar šūmkaroti izņem āra un liek uz šķīvja atdzist.
Pa to laiku uztaisa maltās gaļas pildījumu.

Gaļu sajaukt kopā ar olu un izmērcētu maizīti, piebērt sāli, piparus, papriku un visu kārtīgi sajaukt.
Sīpolus un ķiplokus notīrīt. Sīpolu sagriezt pusapļos, ķiplokus sīki sakapāt. Pannā uzkarsēt sviestu un apcept tajā sīpolus un ķiplokus līdz tie ir caurspīdīgi. Pievienot tomātu pastu, 2-3 min. Visu kopā pasautēt un izslēgt.

No maltās gaļas izcveidot bumbiņas un katru ietīt kāposta lapā. Ja neturās kopā, var pārsiet ar kulinārijas diegu. Katla apakšā saliek pāri palikušās vārītās kāpostlapas,pavirsu tīteņus, pievieno sīpolu-tomātu maisījumu un pārlej pāri ar buljonu, kur vārījās kāpostlapas.
Vāra līdz gatavībai, apmēram minūtes 30.

Pats sagatavošanas process man aizņem minūtes 20. Tālākais jau notiek bez manas līdzdalības un es varu darīt citas lietas.

Dzimusī Padomju Savienībā

2011-01-24T23:55:00.004+02:00

Mēs kādreiz bijām lielās valsts sastāvdaļa, kurā nekad nekā nebija. Kad tā izjuka, mēs skatījāmies un domājām: lai jau jūk, tā viņai arī vajag! Bet tagad daudzi atceroties tos laikus saka, ka nemaz tik slikti nebija. Un neskatoties uz to, ka ar pārtiku toreiz bija slikti, tajos laikos ir radusies īpaša virtuve - padomju virtuve. Šī zupa ir ar vienu no padomju pārtikas rūpniecības perioda produktiem, par kuru nu jau stāsta hrestomātijās - ar kausēto sieriņu.
Mūsdienās veikalos nu jau visa kā ir daudz un gana, un arī kausētie sieri ir n-tie veidi. Bet veco labo zupu daudzās ģimenēs vēl atceras un gatavo!

Zupa ar kausēto sieru

1 iepakojums klasiska kausēta siera Rasa
1 liels sīpols
1 selerijas kāts
1 vidējs burkāns
25g sviesta Rasa
50 ml saldā krējuma Rasa
0.5 tējk. karija pulvera

Sīpolu un burkānu notīrīt un smalki sagriezt. Tāpat sagriezt selerijas kātu. katlā ar biezu dibenu izkausēt sviestu un apcept dārzeņus uz vidējā uguns apmēram 5 min, kamēr dārzeņi ir caurspīdīgi. Pārliet ar 1l ūdens un uzvārīt. Kad ūdens sāk vārīties pa vienai karotei pievienot kausēto sieru visu laiku maisot, kamēr siers ir pilnībā izšķīdis. Nogriezt mazāku uguni un vārīt vēl pāris minūtes. PA to laiku saldo krējumu sajaukt ar kariju un pievienot zupai. Kad sāk vārīties izslēgt ārā. Pasniegt pārkaisot ar zaļumiem vai grauzdiņiem.

Avots - gastronom.ru

Austrumu uzkoda

2011-01-21T10:07:00.002+02:00

Nolēmu ievietot arī šeit recepti no "Dienas ēdienu" iepriekšējā numura, ja nu kāds nav paspējis iegādāties žurnālu un šo recepti palaidis garām.

Liellopa gaļas uzkoda ar laima mērci

Šādi pagatavota gaļa ir ļoti populāra Taizemē un Kambodžā. Tie ir vienlaicīgi gan asi, gan maigi dēļ marinādes.

Recepte:

800g liellopu gaļas
4 ķiploka daiviņas (sasmalcināti)
1/4 gl. sēņu sojas mērces
1 tējk. tumšās sojas mērces
3 ēd.k. brūnā cukura
1 tējk. melno piparu
1 ēd.k. zemesriekstu eļļas
4-5 laimu sula
sauja zemesriekstu

Pasniegšanai - salātu lapas (šķirnei īpaši nav nozīmes, bet frilisse izskatās labāk)

Lielā bļodā sajaukt abas sojas mērces un pievienot tējkaroti cukura. Samaisīt, kamēr cukurs izšķīst. Pievienot eļļu, pusi ķiploku un pusi melno piparu.
Gaļu sagriezt taisnstūros un ielikt marinādē. Visu kārtīgi sajaukt, lai visi gaļas gabaliņi būtu noklāti ar marinādi. Apsegt ar plēvi un ļaut ievilkties 30 min - 1 st. istabas temperatūrā.
Mērcei riekstus sasmalcināt blenderī vai ar stampiņu. Laimu sulu sakult ar cukuru līdz viss cukurs ir izkusis. Pievienot riekstus, atlikušos ķiplokus un piparus.

Iemarinētu gaļu var cept uz grilla uzdurot uz koka iesmiņiem vai arī pannā 15-30 sek. no katras puses.

Pasniegšanai - katru gaļas gabaliņu satīt salātlapiņā (var sastiprināt ar zobu bakstāmiem kociņiem) un sakārtot uz šķīvja. Mērci saliet porcijas mērces trauciņos.

Jāēd kopā ar visu salātlapiņu mērcējot gaļas gabaliņu mērcē.

Ļoti ērts pasniegšanas veids - rokas nav taukainas, netīras un mērce nepil uz drēbēm (salātlapiņa aiztur)
Gaļu labāk iemarinēt uz visu nakti.
Liellopu gaļa jāņem labākā, ko var atrast - tad gaļiņa būs ļoti maiga. Bet droši var arī cūkgaļu izmantot.

Avots - gastronom.ru

Vasara virtuvē

2011-01-18T09:38:00.000+02:00

Tā gribās vasaru...,nu zinu jau, ka jāgaida. Bet varbūt varam pagatavot ko tādu ļoti vasarīgu?! Un to ēdot aizveram acis...Un sevī radam mazliet no vasaras!)))))

Biezpiena aveņu kūka

Nepieciešams:

500g Rasas vājpiena biezpiena
6 ēd.k. citrona sulas
80g+3 ēd.k. cukura
250 g Rasas saldā krējuma
300g avenes (Šajā gada laikā atrodamas dažos Lielveikalos, bet var ņemt arī saldētas)
75 g Rasas sviesta
150g smilšu cepumu

Process:

Pagatavošana:
Sajaukt biezpienu, 3 ēd.k. citrona sulas, 80g cukura. Saldo krējumu uzputot un uzmanīgi sajaukt ar biezpiena masu. Avenes blenderī sasmalcināt, pievienojot 3 ēd.k. citrona sulas un 3 ēd.k. cukura.
Izklāt ar plēvi taisnstūra formu. Ar lielo karoti izsmērēt biezpiena masu apmēram 1 cm biezā kārtā. Ielikt ledusskapī uz kā minimums 20 min. Tad pārklāt ar aveņu maisījumu un atkal ielikt ledusskapī uz kādām 15 min.Tā atkārtot, līdz beidzās abas masas.
Pa to laiku cepumus sadrupināt, sajaukt ar izkausētu sviestu.
Cepumu masu izklāt pa virsu un mazliet piespiest. Ietīt plēvē un ielikt saldētavā uz apmēram 6 stundām, bet vislabāk uz nakti. Stundu pirms pasniegšanas izņemt ārā, lai atkūst. Izņemt kūku no formas, apgriezt otrādi un sagriezt gabalos. Pasniedzot dekorēt ar avenēm.

Zupa, kura neatstās vienaldzīgu

2011-01-17T09:42:00.001+02:00

Nolēmu piedalīties zupu recepšu konkursā.Pameklējos arhīvos un izrādās ir zupas, par kurām esmu noklusējusi... Šo kļūdu jālabo!

Tāpēc piesaku - siera zupa a-la šarlot

Sastāvs:
3 āboli (jebkuri, izņemot antonovku) ;
3 ēd.k. rozīnēs;
50g sviesta ;
100g kausētā siera ;
1 gl. saldā krējuma 35%;
1 gl. piena ;
1 ēd.k. cukura;
1 tējk. kanēļa

Pagatavošana:
Katliņā sajauc kopā saldo krējumu, pienu un kausētu sieru. Uzkarsē, visu laiku maisot, kamēr siers pilnībā būs izkusis.

Āboliem iztīri serdes, sagriez daiviņās un sakārto uz pannas. Pieber rozīnes, pārkaisi ar kanēli un cukuru. Sakapā sviestu un pārber pāri āboliem. Pannu uzliec uz stipras uguns. Tikko sviests sāks kūst, tā pannu noņem no uguns un kārtīgi samaisi.

Ābolus sakārto šķīvjos un pārlej pāri ar siera zupu. Pasniedz siltu.

Kā es braucu GreenPan lūkoties

2011-01-15T09:48:00.003+02:00

Nu tad labrīt! )))

Pirms pāris dienām saņēmu aicinājumu no mūsu sadarbības partnera "Rto" uz mielošanos ( tā bija rakstīts ielūgumā :)) ) un jaunā produkta GreenPan prezentāciju T/C "Alfa". Būšot arī pankūkas, kuras gatavos Ingmārs Ladigs. Nu kā es varu atteikt?! Un ja vēl pankūkas...

Jāsaka uzreiz, ka dzīvē šo pannu redzējusi nebiju un man, kā cilvēkam, kurš milzīgu daļu no saviem skaistākajiem dzīves gadiem pavada virtuvē, šis izstrādājums patiesi interesē. ))))

"Rito" meitenes bija pacentušās godam! Netrūka ne jauku smaidu, ne saviesīgu un interesantu sarunu un neiztika arī bez solītajām pankūkām, kuras Ladiga kungs ar savu palīgu tik spēja cept zinātkāro mēdiju pārstāvju mutēm )))

Un no Beļģijas (šī valsts ir GreenPan dzimtene) bija atgādāts pārstāvis, kurš vienkāršā un skaidrā angļu valodā izskaidroja - ar ko tad GreenPan atšķiras no parastajām pannām.

Kam interesē tehniskāka valoda, tad info par pannu var atrast šeit.
Tagad ir pienācis īstais brīdis teikt paldies Diānai ( sia Arkolat mārketinga daļas vadītājai ) par jauko dāvanu! Nu arī es esmu mazliet "zaļāka" un turpmāk gatavošu uz šīs lieliskās pannas! Paldies!

Tad nu mans pirmais iespaids par šo produktu un pirmā recepte!
Iepriekšējā panna (kas arī nemaz tik slikta nebija, bet ar tradicionālo nepiedegošo pārklājumu) bija no plānāka metāla un līdz ar to ar laiku deformējās, tāpēc taisni uzlikt uz plīts to nemaz nevarēja. GreenPan ir īpašs biezs alumīnija korpuss un augstākās kvalitātes pārklājums Thermolon, tāpēc panna ir smagāka un stabila. GreenPan rokturis ir no speciālā materiāla Bakelite, kas neuzkarst - arī liels pluss un atbilst īstenībai. Vēl cept var arī bez taukvielām, kas ir vēl viens pluss, pie tam diezgan trekns! ))) Un ļooooti viegli kopjama ))) Normālai saimniecei tehniskās lietas interesē mazāk, toties visi mani minētie plusi ir ļoti nopietni! Katrā ziņā, visi pie šādām pannām tiksim, jo līdz 2015 gadam parastās teflona pannas vairs neražos! Starp citu, kādu laiciņu iepriekš skatījos raidījumu, kurā tieši runāja par ekoloģiju un kaitīgo teflona ietekmi uz dzīvo radību. Zinātniski pierādīts, ka kaitīgie tvaiki, kuri rodas teflona pannai pārkarstot kalpoja par iemeslu kanārijputniņu un mazo papagailīšu nāvei. Būrīši ar maziem mājas mīluļiem, kā likums, atrodas virtuvē! Tā kā šīs lietas tiešām ir nopietnas un ir vērts par to aizdomāties!

Cepu es, protams, ka pankūkas. Šoreiz franču pankūkas - krepes.

Recepte:
80g miltu
3 olas
350 ml Rasas piena
60g Rasas sviesta
1 tējk. cukura
šķipsniņa sāls
1 paciņa vaniļas cukura

Olas saputo ar cukuru, pievieno pienu un pakāpeniski, turpinot putot, pieber miltus. Pievieno sāli, cukuru, izkausēto sviestu un vaniļas cukuru.
Uzkarsē pannu un uz vidējas uguns izcep plānās pankūkas.

Ak, jā! Jebkurš no jums taču var iegūt šo pannu savā īpašumā par baltu velti! Mums konkursiņš sadarbībā ar "Rito"! Vairāk info šeit - bonappetit.lv konkurss!

Smalkā ķiploku zupa

2011-01-13T00:49:00.001+02:00

Mēs varētu janvāri pasludināt par zupu mēnesi! Man liekas, ka ir īstais laiks,kad ēst zupas - tās labi silda, vienlaicīgi ir gan vieglas, gan sātīgas.

Šodien būs Bohēmijas ķiploku zupa

Šī zupa tiek uzskatīta par patstāvīgu ēdienu, nevis priekšēdienu. Un pasniedz to pusdienās vai vakariņās.

1 sīpols
6 ķiploka daiviņas
250g kūpinātas gaļas
1 puravs
4 kartupeļi
1 l buljona
1 ēd.k. Rasas sviesta
sāls, pipari pēc garšas
1/2 tējk. ķimeņu
1 tējk. majorāna
2 ēd.k. pētersīļu

Sīpolus un ķiplokus nomizo un sīki sakapā. Gaļu sagriež gabaliņos. Puravu nomazgā un sagriež.
Katlā uzkarsē sviestu, ieber sīpolus un ķiplokus un visu apcep. Pievieno galu, pielej buljonu un uzvāra.Pieber sāli, piparus, ķimenes un majorānu.
Zupai pievieno puravu un kartupeļus un uz vidējās uguns vara apm. 20 min, kamēr kartupeļi ir mīksti.
Pasniedz pārkaisot ar sakapātiem pētersīļiem.

Avots - Pasaules virtuve

Oda topinamburam

2011-01-11T00:45:00.000+02:00

Jeruzālemes artišoks, zemes bumbieris, topinamburs - tas viss ir viens dārzenis. Topinamburs Eiropā parādījās tikai 17 gadsimtā un par to vispirms uzzināja franči no Topinambusa cilts. No šejienes arī nosaukums. 18 gadsimtā topinamburu ieveda Krievijā un sākumā tas izplatījās kā ārstniecisks augs - to ieteica diabētiķiem, sirds slimniekiem, palīdz zarnu trakta darbības uzlabošanai, redzes uzlabošanai. Bet tik lielu popularitāti, kā kartupelis, tas neieguva.
To lieto uztura kā svaigu, tā arī vāra, cep, sautē, marinē, kaltē, taisa ievārījumus, kaviāru. Bet lapas izmanto salātos.

Es šodien izmēģināju vairākus pagatavošanas veidus - ceptus krāsnī, zupu un mērci.

Sākšu ar krāsnī ceptiem topinamburiem ar timiānu un ķiplokiem.

Topinamburs ir jānomazgā (uz tā varētu būt smiltis), jāsagriež daiviņās un jāsaliek uz cepešpannas vienā kārtā. Pārkaisīt ar sāli, pipariem, pārliet ar olīveļļu. Saspiest 4-5 ķiploka daiviņas vai sagriezt ripiņās un salikt uz topinabura, pa virsu uzliekam pāris timiāna zariņus. Liek cepties cepeškrāsnī. Man tās bija apmēram 15 min. Bet te viss ir atkarīgs no krāsns - kā nu kuram.

Nākamais - krēmzupa.

500g topinamburu
2 sīpoli
30g Rasa sviesta
3 gl buljona
100ml Rasa saldā krējuma
3-4 ēd.k. miltu
sals, pipari pēc garšas
muskatrieksts - pēc garšas

Topinamburu nomazgā, notīrīt un sagriezt gabaliņos. Pannā izkausēt sviestu un apcept topinamburu ar smalki sagrieztiem sīpoliem.
Uzvārīt buljonu un pārlikt tajā dārzeņus.
Miltus iemaisīt pusglāzē auksta buljona un pievienot zupai. Pievienot saldo krējumu un sablenderēt. Un pašās beigās pievienot sāli, piparus, muskatriekstu un vēlreiz uzkarsēt.

Pie tām pašām topinamburu šķēlītēm var pagatavot arī asāku mērci.

500g topinamburu
2 sīpoli
5 ķiploka daiviņas
30g Rasa sviesta
100g Rasa kausētā siera
sals, pipari pēc garšas

Topinamburu nomazgā, notīri un sagriez gabaliņos. Pannā izkausē sviestu un apcep topinamburu ar smalki sagrieztiem sīpoliem.
Pārliet ar ūdeni vai buljonu tā, lai topinamburs būtu tikko pārklāts ar šķidrumu.
Vāra līdz dārzeņi ir mīksti. Visu sablenderē kopā ar kausēto sieru. Pievieno sāli un piparus pēc garšās un izspied ķiplokus. Ja ir pārāk biezs, var mazliet pieliet buljonu vai saldo krējumu.

Spāņu omlete - tortilja

2011-01-09T23:46:00.001+02:00

Spāņu tortiljas jau sen ir iekarojušas popularitāti ārpus savas zemes robežām. Agrāk tās gatavoja tikai no kartupeļiem un olām, bet tagad izmanto dažnedažādus produktus.

Madrides kartupeļu omlete ar tunci

1 kg ne pārāk miltainu kartupeļu
150 ml olīveļļas
2 sīpoli
1 kārbiņa konservēta tunča
6 olas
sāls, pipari pēc garšās
smalki sakapāti zaļumi

Kartupeļus nomizo un sagriež plānās šķēlēs.Pannā sakarsē 100 ml eļļas, ieber kartupeļus, apsāla un vienreiz apgroza. Tad samazina karstumu un cep ik pa laikam grozot, vēl 10 min.
Tikmēr nomizo sīpolus un pēc iespējas smalkāk sagriež. Tunci notecina.
Sīpolus iemaisa kartupeļos un turpina cept vēl 10 min, pēc tam lieko eļļu nolej.
Lielā bļodā sakuļ olas ar 1 tējk. sāls un pipariem un iecilā tunci. Šeit pat iemaisa arī saceptus kartupeļus un ļauj dažas minūtes ievilkties.
Panna sakarsē atlikušo eļļu, iepilda kartupeļu maisījumu, nolīdzina un uz lēnas uguns karsē 5 min, lai sarec. Izmantojot šķīvi vai katla vāku, apgriež uz otru pusi un cep vēl 5 min. Pasniedz gan siltu, gan aukstu, pārkaisot ar zaļumiem.

Es tik daudz olu neizmantoju - es liku 4 olas. Arī eļļu izmantoju mazāk, droši uz pusi mazāk. Un klāt pasniedzu tomātu salātus. Bija garšīgi!

Melu detektors Nr3

2011-01-08T22:55:00.000+02:00

"Vēlies svētkus? Izcep pīrāgus!" - tā ir rakstīts uz pīrāgu pusfabrikātu paciņas, ko ražo firma MATSS. Es atcerējos par mūsu sadaļu "Melu detektors" un nolēmu šim eksperimentam izdot finansiālos līdzekļus, kas sastādīja 1,19 Ls (RIMI).

Iepakojumā ir 24 pīrādziņi ar gaļu (tā rakstīts uz iepakojuma).

Pīrādziņus vajadzēja uz paplātes salikt tā, lai tie rūgšanas procesā nesaliptu, atstāt atkust uz 1 stundu un novietot siltā vieta, lai uzrūgst. Man neko diži tie beigās neuzrūga. Tikai mazliet piepūtās, mazliet.

Cepšanas laikā smaržoja pat ļoti labi! Kā īsti mājas pīrādziņi! Radās pat aizdoma, ka solītie svētki tomēr būs!

Un tā pīrādziņi izskatās, izņemti tikko no krāsns - skaisti, vienādi, brūni, spīdīgi.

Nu tad manas domas.....
Rezultātā pārāk cieta mīkla, kaut gan, jāatzīst, ka diezgan plāna kārta. Brīdī, kad nokod šo skaisto pīrādziņu, atkal vilšanas - gaidītā pildījuma vietā tukša gaisa telpa un tikai tad pamani pāris gabaliņus gaļas. Un pildījums visiem pīrādziņiem pilnīgi vienādi savēlies kaut-kā uz vienu sānu. JA par mīklas cietību vēl varētu strīdēties - kā saka, gaumes lieta, tad gaļa jeb pildījums pīrādziņos ir viennozīmīgi par maz! Vismaz ja pasaka "pīrādziņš ar gaļu", tad rodas zināma nojausma, ko varam sagaidīt. Šajā gadījumā zināma vilšanās pēcgaršā paliek.

Rezumē: saldētava šādi pāris iepakojumi var atrasties,visādam gadījumam. Bet tie ir un paliek pīrādziņi par 0.05 santīmi gabalā (varbūt tāpēc gaļas trūkums)))))).
Vērtējums - 2.5 zvaigznes

Igauņu siļķu salāti ar degvīnu

2011-01-07T22:34:00.001+02:00

Pirmkārt, liels paldies visiem par vēstulēm, mīļiem vārdiem un ieteikumiem!Šoreiz centīšos izdabāt Sniedzes kundzei no Jūrmalas ))))Viņa rakstīja, ka ļoti daudz šajā žurnālā ir itāļu, spāņu un citu dienvidu tautu recepšu. Vai nevarētu arī kādu ziemeļniekiem raksturīgu recepti nopublicēt?! Kāpēc ne?! Lūdzu! Šoreiz igauņu recepte.

Man šie salāti atgādina veco labo siļķi kažokā, bet ir krietni pikantāki.
Kaut gan man likās šausmīgi dīvaini, ka šis variants ir no igauņu virtuves. Tāds sastāvs man vairāk asociējās ar Krieviju. Es sāku pētīt, vai tiešām siļķe kažokā ir krievu tautas recepte. Un sev par pārsteigumu atklāju,ka šo salātu vēsture ir tikai 40 gadus veca. Recepte radās Padomju Savienībā totāla deficīta laikos, kad produktus "izmeta" un "deva pa vienai precei vienās rokās" un darbā izsniedza taloniņus, ar kuriem devās uz Pasūtījumu galdu (toreiz bija tādi specializēti veikali), lai saņemtu deficītu - vistu, zaļos zirnīšus, kondensēto pienu, servelādi, šokolādes konfektes "Vāverīte" un "Sarkanā magone". Padomju saimnieces arī tādos apstākļos klāja šikus galdus un no parastiem produktiem gatavoja satriecošus ēdienus.

Un tā - igauņu siļķu salāti degvīna mērcē.

Recepte:
4 siļķu filejas
4 vārīti kartupeļi
1 vārīta biete
2 marinēti gurķi
1 baltais sīpols
saišķīts diļļu
2 ēd.k. baltvīna etiķa
100g 25% krējuma RASA
80 ml degvīna
1 tējk. sinepes
sāls/pipari pēc garšas
2 cieti vārītas olas

Siļķes fileju sagriež mazos gabaliņos. Kartupeļus, marinētus gurķus, bieti un nomizoto sīpolu arī sagriež gabaliņos.
Dilles noskalo, nosusina un sīki sakapā.
Etiķi sakuļ ar skābo krējumu, degvīnu, sinepēm, dillēm, sāli un pipariem. Iemaisa sagrieztos dārzeņos un pievieno siļķi. Pārklāj ar vāku vai foliju un uz 2 stundām liek ledusskapī, lai ievelkas.
Olas noloba un sagriež četras daļās. Salātus kārto uz šķīvja, rotā ar olu un dillēm.

P.S. Uzmanību, pārmērīga alkohola lietošana var kaitēt jūsu veselībai! ))))

Ragu alla bolognese

2011-01-05T23:04:00.000+02:00

Man no firmas Siera ražotne ir atvesti "Mājas makaroni". Šoreiz es izmantoju ar kariju. Bet viņi ražo vēl ar burkāniem, bietēm, baziliku, dillēm, garšaugiem. Patiesībā, ļoti interesanti! Es tādus pirmo reizi pagaršoju. Man garšoja! Par bērnu nemaz nerunāsim ))))

Un no šiem makaroniem arī pagatavoju klasisku itāļu ēdienu.

Ragu alla bolognese

Šī recepte ir slavena tālu aiz Itālijas robežām un tai ir neskaitāmi varianti. Bet priekš tam lai pagatavotu izcilu kulinārijas šedevru, nav nepieciešams ne laiks, ne pacietība.

1 neliels sīpols
3 ķiploka daiviņas
2 nelieli burkāni
2 marinēti gurķi
3 ēd.k. eļļas
400g maltās liellopu gaļas
sāls un svaigi malti pipari pēc garšas
1 ēd.k. tomātu biezeņa
250g konservētu tomātu (sakapātu)
200ml gaļas buljona

Makaronus liek sālsūdenī un vāra līdz tie ir gandrīz gatavi. Šiem makaroniem ir īsāks vārīšanas laiks nekā veikalā nopērkamiem, kādas 4-5 min. Vismaz man tā bija!

Sīpolus, ķiplokus un burkānus nomizo un sagriež gabalos. Marinētus gurķus sagriež uz pusēm, izņem ar karoti sēkliņas un sagriez plānās strēmelītēs.
Pannā sakarsē eļļu, pievieno malto gaļu un apcep. Pievieno sīpolus un ķiplokus un sautē caurspīdīgus. Pievieno burkānus un gurķus un cep dažas minūtes. Pieber sāli un piparus pēc garšas, iemaisa tomātu biezeni un pāris minūtes sautē visu kopā. Pielej buljonu un iemaisa sakapātus tomātus. Uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, sautē minūtes 15-20. Ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz ūdeni.
Makaronus pasniedz ar mērci.

Biezpiena pīrādziņi

2011-01-04T22:57:00.001+02:00

Ļoti vienkārši un ātri pagatavojami pīrādziņi. Man viņi šķiet tādi "mājīgi" un atgādina biezpiena plācenīšus ar pildījumu.Protams ir iespēja šo pašu recepti variēt un pagatavot arī saldos pīrāgus.Šoreiz ar sēnēm.

Biezpiena pīrādziņi ar sēnēm un sieru.

Mīklai:

250g 9% Rasas biezpiena
200 g miltu
2 olas
2 tējk. cukura
1 tējk. cepamā pulvera
1 tējk. sāls

Pildījumam:
500 g šampinjonu
2 vidēja lieluma sīpoli
125g Monterigo siera
3 ēd.k. augu eļļas
svaigi malti melnie pipari un sāls pēc garšas

eļļa cepšanai

Sēnes notīrīt no smiltīm un smalki sagriezt.
Sīpolus sagriezt nelielos kubiņos.
Uz pannas vispirms apcept sēnes un kad viss šķidrums iztvaikos, pievienot sīpolus un cept līdz gatavībai.
Sarīvēt sieru un pievienot jau atdzisušām sēnēm. Pārkaisīt ar sali un pipariem.

Visas mīklas sastāvdaļas sajaukt kopā lielā bļodā.
Mīklu sadalīt 2-3 daļās.

Darba virsmu pārkaisīt ar miltiem un izrullēt katru daļu tik plānu, cik sanāk. Ar formiņu vai glāzi izgriezt aplīšus, uzlikt katra aplīša vidū pa tējkarotei pildījuma, aizspiest ciet malas.

Pannā uzkarsēt eļļu un cept pīrādziņus nelielās porcijās uz vidējas uguns. Lai pīrādziņi neizjūk cepšanas procesā, tos jāliek uz pannas ar šuvi uz leju.

Avots - laperla-foto.livejournal.com

Siera bumba Amerikāņu gaumē

2010-12-29T13:28:00.000+02:00

Šādā veidā ballītēs pasniegt sieru pieņemts Amerikā. Praktiski uz katra zviedru galda var redzēt vairākas šādas bumbas un kaudzi ar cilvēkiem apkārt )))))
Pasniedz pie vīniem. Teorētiski, Jaungada ballītei vīns vairāk piestāv, taču šādu bumbu var pasniegt arī pie alus.

Siera bumba

250g Rasas kausēta siera
1 burkāns
1 sīpols
40g Monterego siera
1 tējk. mārrutku
zaļie lociņi
50g attīrītu vālriekstu
paprikas pulveris
sāls, pipari pēc garšas

Burkānu, sīpolu un zaļos lociņus smalki sakapāt. Monterego sieru sarīvēt uz smalkās rīves. Riekstus sasmalcināt.
Kausēto sieru sajaukt kopā ar lociņiem, sīpolu, burkānu, sāli, pipariem,papriku, mārrutkiem, rīvētu Monterego un visu kārtīgi sajaukt.
Masu apsegt ar pārtikas plēvi un ielikt ledusskapī uz minūtēm 30.
Rokas samitrināt, saviļāt no siera masas bumbu un apviļāt riekstos. Ietīt gatavu bumbu plēvē un ielikt ledusskapī vēl uz stundu.

Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem, krekeriem, ķiplokgrauzdiņiem.
Man ļoti garšoja ar maizīti no "Hanzas maiznīcas" Tumšie rudzi . Un pati maize man arī ļoti garšo!

Uzkoda pie šampanieša

2010-12-29T12:54:00.000+02:00

Nu ir jāsāk gatavoties Jaungada ballītei un šodien iedošu pāris siera receptes.

Siera konfektes

200g Edama siera
200g "Limbažu piena" kausēta siera
100g zilā siera
150g Monterego siera
100g mandeles vai lazdu riekstu

Bļodā ar dakšiņu saspaidīt zilo sieru, pievienot kausēto sieru (es ņēmu bez piedevām) un rīvēto Edama sieru. Visu kārtīgi sajaukt.
Sarīvēt Monterego sieru uz smalkās rīves un uzbērt uz lēzena šķīvīša.
Ar slapjām rokām paņemt apmēram 1 tējk. siera masas un saviļāt bumbiņu. Iespiest viducī riekstu, tad aizlipināt ciet un saviļāt vēlreiz bumbiņu. Jau gatavu bumbiņu apviļāt sarīvētā sierā no visām pusēm.
Līdz pasniegšanai turēt ledusskapī.

Ideāla uzkoda pie šampanieša glāzes. Bumbiņas var apviļāt ne tikai sierā, bet arī zaļumos, paprikas pulverī, sasmalcinātos riekstos, karijā. Var arī eksperimentēt ar sieriem un veidot konfektes no dažādiem sieriem. Arī iekšā var ielikt laša gabaliņu vai olīvi. Te var izdomāt visu ko, lai konfektes būtu dažādas un skaisti izskatīsies jūsu Jaungada galdā!

Veltījums siera cienītājiem

2010-12-27T22:54:00.000+02:00

Man ir tāda darba specifika, ka šobrīd gatavojos jau Valentīndienai un Lieldienām. Un tādi svētki, kā Ziemassvētki un Jaunais gads jau palika aiz muguras. Bet ikdienā es tomēr baroju savu ģimeni un šodien mums vakariņās kartupeļu-siera strūdele ar siera mērci.

Šī recepte nāk no ziemeļu-austrumu Itālijas. Uz šī regiona virtuvi ļoti lielu ietekmi atstāja Austrija un arī šajā Itālijas regionā daudz cep štrūdeles. Bet atšķirībā no Austrijas, štrūdeles šeit taisa ne tikai saldās. Pa cik šeit pamatā audzē govis piensaimniecībai, tad arī uzturā vairāk izmanto nevis gaļu, bet pienu un piena produktus. Šī štrūdele ir siera mīļotāju sapnis!

Recepte:

200g kārtainās mīklas
300g maļgas, latterija stadžionata vai cita izturēta siera no govs piena
2 lieli kartupeļi
1 olas dzeltenums
1,5 ēd.k. miltu
1,5 ēd.k. sviesta
0,5 l piena
1 ēd.k olīveļļas
sāls

Kartupeļus ar visu mizu novārīt, mazliet atdzesēt, notīrīt un uzreiz saspaidīt ar kartupeļu stampiņu. Pievienot sāli.
Uz smalkās rīves sarīvēt 200g siera un sajaukt ar kartupeļu biezputru. Loģiski, ka man nebija sieri, kas norādīti receptē un man pat nav ne jausmas, kas tie tādi ir ))) Man kauns, bet tādus neesmu ne tikai ēdusi, bet arī redzējusi. ES, kā jau normāla latviete, aizvietoju ar Rīgas Piena kombināta Edama sieru .
Mīklu izrullēt. Pildījumu uzlikt pa vidu mīklai tā, lai to varētu nosegt ar mīklu no abām pusēm. Ruleti pagriezt ar šuvi uz leju un apsmērēt ar olu dzeltenumu. Cept iepriekš uzkarsētā krāsnī apmēram 20 min, līdz mīkla iegūst zeltaino krāsu.
Atlikušo sieru sagriezt kubiņos. Katliņā izkausēt sviestu, pievienot miltus un apcept miltus 2 min. Pievienot pienu un visu sajaukt. Pievienot sieru un visu laiku maisot izkausēt. Kā pēdējo pievienot olīveļļu.
Pasniegt, pārlejot štrūdeles gabaliņus ar siera mērci.

Īpaša Ziemassvētku pastēte

2010-12-22T14:22:00.001+02:00

Sveiki! ES neesmu pazudusi! Vienkārši tik daudz kas darāms bija pēdējā brīdī pirms Ziemassvētkiem, ka nesanāca laika neko ierakstīt. Bet receptes ir un tiks publicētas!

Vistas aknu pastēte ar šokolādi

700 g vistu aknas
2 vidēji sīpoli
4 ķiploka daiviņas
200 g sviesta
2 timiāna zariņi
200 ml Madeiras vīna
1 gl. piena
daži rozmarīna zariņi
sāls, pipari pēc garšas
augu eļļa

Vistas aknas iemērkt pienā uz 30 min. un tad nosusināt ar papīra dvielīti (piens vairs nav vajadzīgs)
Sīpolus un ķiplokus sasmalcināt un apcept katlā ar biezu dibenu līdz gatavībai.
Lielā pannā apcept 3 ēd.k. eļļas aknas ar timiāna zariņiem apm. 1-2 min. no katras puses. Pievienot sāli un pieliet vīnu, uzvārīt, noņemt no uguns un atdzesēt.
Aknas ar mērci sasmalcināt blenderī. Neizslēdzot motoru pievienot sīpolus ar ķiplokiem un istabas temperatūras sviestu. Pievienot sāli un piparus pēc garšas.
Kam nav blenders, tas var izmalt caur gaļas maļamo mašīnu.
Konsistencei jābūt kā biezs krējums. Ja masa tomēr ir pašķidra vai pabieza, tad iesaku izkausēt un pieliet vēl sviestu.

Pastēti pārliet sagatavotā traukā un ielikt vēsā vietā, lai sastingst.Ar pāris stundām ir pietiekami.

Sagatavot šokolādi. Priekš tam 50 g 85% šokolādes uzkausēt ūdens peldē un sajaukt ar 50 ml saldā krējuma. Pārliet visu pāri pastētei un atstāt uz 2 stundām, lai sastingst, bet vislabāk uz visu nakti.

Gatavot pastēti ļoti ērti nelielās formiņās ar noņemamām malām. Ja tādu nav, tad var jebkurā citā traukā, bet jāizklāj ar plēvi, lai būtu vieglāk izņemt ārā.
Es izmantoju plastmasas spainīšus (no skābētiem kāpostiem) un izgriezu dibenu, uzliku uz šķīvja ar plāto malu uz leju. Pa caurumu var saliet gan pastēti, gan šokolādi vai želeju un tad, kad sastingst, smuki izņemt ārā kā torti.

Pasniegt var ar svaigu Franču maizi vai tostiem no Hanzas maiznīcas vai arī tāpat, uz šķivīša, kā torti.

Šodien ir iznācis jaunais Ziemassvētkiem veltītais Dienas ēdienu numurs! Tajā esmu publicējusi vēl vienas pastētes recepti, ar granatābolu želeju un Ziemassvētku cepeša recepti. Ļoti vienkārša, ar to tiks galā pat iesācējs! Un ļoti garšīga! Iegādājies jauno "Dienas ēdieni" numuru tuvākajā preses tirdzniecības vietā!

Avots - laperla-foto.livejournal.com

Gardumu groza ieguvējs noskaidrots!

2010-12-20T20:05:00.001+02:00

Šodien 16:20 notika izloze!
Visi sekotāji -
Draugiem.lv - 740
Twitter - 128
Blogā - 34
Sekoman.lv - 21
Kopā : 923 - visi tika sarakstīti uz lapiņām un ar 5gadīgā Roja Kristiana roku tika izvilkta laimīgā loze!
Uz tās bija rakstīts Intas Baņķes vārds!
Apsveicam!
Paldies sakām visiem mūsu sekotājiem!
Pārsteigumi un dažādas loterijas turpināsies!

Itālija!

2010-12-15T09:17:00.000+02:00

Es šodien bez garām ievadrunām ))))

Es neesmu bijusi Itālijā, tāpēc nemāku teikt. Bet tie, kas bijuši, atceroties par tunci no Kjantī (Tonno del Chianti). To gatavo no cūkgaļas. Tā runā, ka šī recepte esot pakaļdarinājums citai, vēl vecākai un slavenākai receptei.

Tonno di coniglio (tuncis no truša gaļas)

Recepte:

1 mājas trusis
1 sīpols
1 burkāns
2 selerijas kāti
2 krustnagliņas
5-6 salvijas lapiņas
8-10 ёķiploka daiviņas
garšaugi (timiāns lauru lapas, pētersīļi)sāls, pipari pēc garšas
laba olīveļļa

Sīpolā iespraust krustnagliņas. Lielā katlā salikt garšaugus (labāk sasiet ar diedziņu), burkānu, selerijas, sīpolu, piparus. Pārliet ar ūdeni tā, lai ieliekot katlā trusi, ūdens pilnībā to noklāj/ Ūdeni uzvāra un tad liek iekšā trusi. Vārīt līdz gatavībai (apmēram 2 stundas). Kad gatavs, nogriezt uguni un ļaut atdzist buljonā.

Trusi atdalīt no kauliem un salikt smuki tīrās burkās, pārklājot ar salvijas lapiņām un ķiploku daiviņām. Visu pārliet ar olīveļļu un novietot burku ledusskapī uz 48 stundām vēsā vietā. Ja tas ir ledusskapis, tad jāskatās ne aukstākā vieta - lai eļļa nesasaltu.

Es vārīju vakarā un atstāju līdz rītam atdzist. Trusi sadalīju gabalos pirms vārīšanas. Pārējo pēc receptes.

Trusis man garšo kopš bērnības. Mans tētis kādreiz tos audzēja un kā mēs tik to neesam gatavojuši! Bet šāds variants nav bijis! Es neteiktu, ka man atgādina tunci pat pēc konsistences. Ja jau godīgi, tad es pat īsti nezinu, kāds pēc konsistences ir īsts tuncis. ES nerunāju par konservēto. Tas ir tāpat, kā ēst marinētus gurķus un domāt, ka zini, kādi ir svaigi. Kaut gan es zinu vienu vietu, kur vismaz kādreiz, bet bija nopērkams saldēts tuncis. Braukšu ar bērnu uz Lido (varbūt pēdējo reizi!), noteikti ieskriešu nopirkt, ja tur vēl pārdodas tādas lietas ))))

Pie šī truša iesaka ēst Banje bert/Bagnet Vert
Tā ir no maizes taisīta mērce.

4 anšovi
1 hotdogu maizīte
50 g svaigu pētersīļu
1 ķiploka daiviņa
baltvīna etiķis
sāls
pipari
olīveļļa

Sajaukt 1:1 vīna etiķi ar ūdeni un iemērkt tajā maizīti.
Anšovus sasmalcināt ar ķiplokiem. Pētersīļus sīki sakapāt. No maizes izspiest lieko šķidrumu un visu kopā sajaukt. Maizīti pirms tam var saplucināt mazākus gabaliņos .
Pieliet olīveļļu, mērcei jābūt diezgan šķidrai, tāpēc eļļas vajag vairāk.Pārkaisīt ar sāli un pipariem.
Šī mērce glabājās apmēram 2 nedēļas

Visbiežāk šo mērci pasniedz ar vārītu mēli. Bet ja runa iet par konkrēti truša recepti, tad es eļļu liktu vai nu mazāk, vai nu neliktu vispār. Jo trusis pats pa sevi sanāk eļļains un ēst eļļu, pārlejot pāri ar citu eļļu, tas tā kā būtu pa traku!
Tieši otrādi, man likās, ka tieši etiķa garša padara šo visu pasākumu vieglāku un baudāmāku.

Un vēl! Varbūt nerunāsim par pasākuma vajadzību! Es saprotu, ka trusis nav nopērkams katrā veikalā un vēl pa lētu naudu. tāpēc, ja jau ir nopirkts trusis, tad gribās tomēr ēst trusi, nevis falšo tunci. Bet šeit tas tunci atgādina tikai pēc konsistences (vismaz tā tam vajadzētu būt). Tāpēc varbūt tā arī uztveram to tunčatrusi - vienkārši kā vēl viena truša pagatavošanas recepte. Turklāt, šādā veidā trusis var ilgāk glabāties!
P.S. Diez kā varētu garšot šādi pagatavota cūkgaļa?!

Avots - elladkin.livejournal.com

Gaļa kažociņā

2010-12-14T23:48:00.003+02:00

Mana dēliņa pirmā fotogrāfija - Ziemassvētku apsveikums jums!

Šī ir drīzāk tāda pusrecepte. Kā uzkoda tā jau man bija šeit.Tagad būs kā pamatēdiens.

Gaļa kārtainā mīklā.

700g maltās gaļas
300 g šampinjonu
1 sīpols
3-4 ķiploka daiviņas
75g Rasas sviesta
zaļumi
sāls, pipari pēc garšas
2 saldētās kārtainās mīklas lapas
ola apsmērēšanai

Ar gaļu viss ļoti vienkārši )))
Sīpolu un ķiplokus sasmalcināt un apcept sviestā. Sagriezt šampinjonus un pievienot tur pat pannā. Visu kopā sautēt apmēram 7-10 min. Mazliet atdzesēt un iejaukt maltā gaļā.Pievienot sāli, piparus, sakapātus zaļumus un visu kārtīgi sajaukt. Minūtes 10-15 nolikt nostāvēties.
Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
Kārtaino mīklu atkausēt. Salikt lapas kopā tā, lai viena būtu virsū otrai uz 2 cm. Izrullēt. Uzlikt malto gaļu un malas augšpusē saspiest kopā, nogriežot lieko mīklu nost. No atlikumiem izvedot dekoru. Izdurt mīklā mazus caurumiņus, lai nāk ārā karstais gaiss un cept cepeškrāsnī līdz brūnai garoziņa apmēram 30 min.

Pasniegt var ar dārzeņiem vai zaļiem salātiem.
Laba ideja Ziemassvētku galdam vai citiem svētkiem!

Ziemassvētku deserts

2010-12-13T23:26:00.000+02:00

Šo recepti es ieraudzīju Stokmann bukletiņā. Ļoti gribu parādīt, bet nevaru vairs bukletu atrast, tāpēc precīzas proporcijas nebūs. Kad atradīšu bukletu, tad ielikšu precīzi. Bet tagad pastāstīšu pēc atmiņas, kas tur bija

Ābolu-kēksa deserts

Uz pannas izkausēt sviestu un apcept tajā ābolu ripiņas. Tieši tāpat sviestā apcept kēksa šķēlītes. Sakārtot uz šķīvja pamīšus, ābolu slāni pārkaisot ar kanēli. Pasniedz ar medu, sīrupu vai saldējumu.

Šeit ļoti labi iederas medus-ingvera kēkss - recepte šeit

Lūk tā! Ļoti vienkarši un ļoti garšīgi!

Tarte Tatin aux pommes

2010-12-11T22:36:00.001+02:00

Viena no slavenākām ābolu kūkām un viena no sarežģītākām. Vismaz man tā vienmēr likās.
Ļoti ilgu laiku man bija bail no šīs kūkas. Godīgi! ))))
Bet vienā krievu blogā atradu šo recepti un nolēmu izmēģināt, jo tik sarežģīti vairs nelikās.

Ābolu Tarte Tatin.

Recepte:
220g cukura
100g sviesta
1 kg saldu sulīgu ābolu
kārtainā mīkla
malta kanēļa un vaniļas pāksts

Ābolus nomizot, izņemt vidu un sagriezt uz pusēm . Tas, ka visiem āboliem jābūt apmēram viena izmēra, ir skaidrs?
Taisam karameli: traukā (kurā pēc tam cepsim) iebērt cukuru un uz uguns izkausēt. Kamēr cukurs kūst, sagriezt vaniļas pāksti uz pusēm un izņemt ar nazi sēklas. Ar karameli jābūt ļoti uzmanīgam! Sadedzināt ir ļoti viegli! Labāk slēgt ārā jau laicīgi, kad ir gaiši brūns un tad tajā temperatūrā tā aizies līdz vajadzīgai kondīcijai. Pašās beigās pievienot vaniļas sēklas. Pašu pāksti var ielikt traukā ar cukuru un pēc kāda laika parasts cukurs pārvērtīsies par vaniļas cukuru!
Kad karamele mazliet ir padzisusi un kļuvusi biezāka, tajā cieši vienu otrai blakus sakārto ābolu pusītes. Pārkaisīt ar kanēli, salikt sviesta piciņas un pārklāt ar mīklas slāni, kuru iepriekš sadurstīt ar dakšiņu. Mīklai pilnībā jānoklāj āboli un diezgan cieši jāpieguļ malām.
Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 40 min. 180 grādos.
Pīrāgu izņem ārā un ļauj mazliet atdzist.
Cieši pieturot ar roku mīklu, formu mazliet pieliekt un ar roku iegriezt - āboli " atlips" no formas dibena un tad var noliet lieku karameli atsevišķā katliņā.
Karameli vēlreiz uzkarsēt, tad tā kļūs biezāka.
Un tagad pīrāgs ir jāapgriež otrādi. Priekš tam formu apsedz ar šķīvi, cieši pietur ar roku un ar kādu burvju lamuvārdu ātri apmet riņķī! ))))))))))) Vārdu es neteikšu! Miniet nu paši!)))) Man palīdzēja!
Pārliet pīrāgu ar karameli un nekavējoties pasniegt.
Pasniegt var ar saldējumu (piemēram, Ekselences plombīra saldējums šai gadījumā ir ideāls), var pārliet ar viegli uzputoto saldo krējumu. Tīri labs ir arī šis deserta jogurts. Tas ir mazliet saldens un tai pašā laikā neitrāls un izcels pīrāga garšu .

Avots - belonika.livejournal.com

Dažādosim ikdienišķo!

2010-12-10T09:33:00.002+02:00

Es pat nezinu, kā lai piesaka šīs receptes.Abas receptes ir no ātrām un vienkāršām, bet tai pašā laikā - interesantām.

Vistas kotletes uz kanēļa standziņām

vistas fileja (malta)
kanēļa standziņas
smalki sakapāti pētersīļi
sāls, maltie balti pipari
saldā paprika (pulveris)
mazliet čili piparu
sasmalcināti ķiploki

1. Malto gaļu kārtīgi sajaukt ar pārējām sastāvdaļām.Ielikt ledusskapī uz pāris stundām, lai ievelkās.
2. Izveidot kotletes un iestiprināt pa vidu katrai kanēļa standziņu
3. Var cept uz grila, var uz pannas, var krāsnī apmēram 10 min. 180 grādos.

Un sarkano kāpostu salāti ar magonēm un koriandru.

Parastos kāpostus un sarkanos kāpostus (apmēram pusi uz pusi) sagriezt un ar rokām vai stampiņu saspaidīt kopā ar sāli un cukuru. Tad kāposti dos sulu un būs mīkstāki.
Mērcei - Lakto sajaukt ar citronu sulu un pārliet pāri kāpostiem.
Sausā pannā apcept magones ar koriandru un pārkaisīt pāri salātiem.

Šie ēdieni labi derēs gan ikdienai, gan svētku galdam, gan bērnu svētkos

Avots - laperla-foto.livejournal.com

Sausage rolls

2010-12-08T23:33:00.002+02:00

Tie nav cīsiņi mīklā, kā liekas ))) Tās ir uzkodas. Tradicionāli tiek pasniegti Britānijā un bez tiem neiztiek nevieni svētki, tai skaitā Ziemassvētki.

Sausage rolls

Recepte:
kārtainā mīkla
300g maltās gaļas
1 liels sīpols
pētersīļi
sāls, pipari pēc garšas
ola apsmērēšanai

Sīpolu smalki sagriezt.
Zaļumus smalki sakapāt.
Visu sajaukt kopā ar malto gaļu un pievienot sāli un piparus pēc garšas.

Mīklu izrullēt, sagriezt 15 cm platās loksnēs. Pa vidu uzlikt malto gaļu un ietīt mīklā. Šuvei jābūt apakšā.
Ar asu nazi sagriezt 4-5 cm lielos gabalos un ar šķērēm augšpusē krusteniski iegriezt caurumiņus. Pa šiem caurumiņiem nāks laukā karstais gaiss un gaļa nesarausies tik ļoti.

Pīrādziņus apsmērēt ar olu un cept iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 20 min.

Var pasniegt gan karstus, gan aukstus. Ja izveidot rullīšus lielākus, tad var tādus pasniegt arī kā pamatēdienu, piemēram ar dārzeņiem.

Avots - julimaxi.liejournal.com

Kaiserschmarrn

2010-12-08T00:45:00.001+02:00

Ķeizaru pankūkas sākotnēji bija zemnieku ēdiens. Taču drīz vien tika pieņemts Vīnes galmā un ātri vien kļuva par ķeizara mīļāko ēdienu. Tā tik ir galvureibinoša karjera, vai ne?!!

Vīnes ķeizara pankūkas.

8 olas
220ml piena
1 ēd.k. cukura
100g miltu
30g rozīnes
1-2 ēd.k. ruma
30g mandeļu lapiņas
sāls
eļļa cepšanai
50g pūdercukura apbēršanai

Olu baltumus atdalīt no dzeltenumiem.
Baltumus atlikt malā, bet dzeltenumus saputot ar cukuru. Iesijāt miltus, sajaukt un nolikt ievilkties uz 10 min.
Rozīnes iemērkt rumā. Mandeles apcept sausā pannā. Visu iejaukt mīklā.
Olu baltumus saputot ar šķipsniņu sāls un uzmanīgi iecilāt mīklā.
Pannā uzkarsē 1 ēd.k. sviesta un iepilda mīklu pirksta biezumā.Cept uz lēnas uguns zeltaini-brūnus no abām pusēm. Ar dakšiņu saplucināt palielos gabalos, pārkaisīt ar pusi pūdercukura un mandelēm. Ik pa brīdim apmaisīt un cept vēl dažas minūtes, lai cukurs karamelizētos.
Pankūkas liek uz šķīvja un pārkaisa ar atlikušo pūdercukuru.

Nu pa cik es šoreiz cepu pankūku bērnam, tad rumu un rozīnes es neliku, bet pieliku pusīti ābola, sagrieztu šķēlītēs. Austrijā šo ēdienu pasniedz ar ābolu biezeni ( tādi, kā mums pārdodas bērnu biezeņi). Es atkal pasniedzu ar Ekselences saldējuma bumbiņu. Bija trakoti garšīgi! ))))
Vispār šī ir tāda laiku saudzējoša recepte - visu tik saputo un cep, ik pa brīdim apmaisot! Diez vai esmu vienīgā saimniece, kurai nepatīk cept pankūkas - ķēpa liela, darba daudz, no plīts nost ne uz mirkli nevar atiet un ātri visu apēd! Šis variants man patika vairāk! Un protams, ka 8 olas ir krietni vien par daudz! Cepu no 2 olām, attiecīgi samazinot pārējo produktu daudzumu.

(Avots - Pasaules virtuve)

Zirņu pikas Etiopiešu gaumē

2010-12-06T17:28:00.000+02:00

Ideju šai receptei esmu aizņēmusies no Etiopiešu nacionālās virtuves.
Etiopijā nav stingri noteikta ēdienu pasniegšanas secība. Visi ēdieni tiek pasniegti vienlaicīgi un tad katrs pats izvēlas, ko ēst. Katrā maltītē galdā tiek likts vismaz viens ass un viens maigs ēdiens.

Šis ir no asiem ēdieniem.

Zirņu pikas Etiopiešu gaumē

Šai receptei vajadzēs zirņu piku masu. Kā to pagatavot, es jau šeit esmu stāstījusi.

Recepte:

zirņu piku masa
2 sīpoli
2 burkāni
1 asais čili pipars
4-5 ķiploku daiviņas
1 ēd. k. olīveļļas
2 ēd.k. dzidrināta sviesta
2 ēd.k. tomātu pastas
eļļa fritēšanai
1 ēd.k. sakapātu pētersīļu

No zirņu piku masas taisa bumbiņas un atstāj uz pusstundu uz dēlīša apžūt.
Sīpolus, burkānus un ķiplokus notīrīt un sagriezt kubiņos.
Katliņā izkausēt Zelta sviestu un apcept tajā dārzeņus. Pievienot tomātu pastu un pāris minūtes pasautēt. Pieliet 400ml ūdens vai buljona un vārīt 30 min. līdz burkāni ir gatavi.
Katliņā uzkarsēt eļļu līdz 175 gr. Zirņu pikas uzmanīgi apcept līdz brūnai garoziņai un salikt uz papīra dvielīšiem , lai notek liekie tauki.
Burkānu mērcei pievienot sāli, piparus un smalki sagrieztu čili piparu. Pārlikt tur zirņu pikas un atstāt uz pāris minūtēm, lai ievelkas. Pasniegt ar sakapātiem zaļumiem.

Nu vienīgais, ko es nedarīju - es nefritēju. Bet vienkārši zirņu pikas apcepu pannā.
Un sviests man bija šāds:

Tas ir jau attīrīts sviests, dzidrināts. Ražo mazs ģimenes uzņēmums. Tas ir ļoti veselīgs un visādi citādi vērtīgs sviests! )))

Ļoti netradicionāli, bet garšīgi!

Avots -" Pasaules virtuve"

Vaniļas cepumi

2010-12-03T01:24:00.001+02:00

Šodien kārtējie saldumi - vaniļas mēnestiņi. Šī recepte nākusi no Vācijas.

Recepte:

300g miltu
2 olu dzeltenumi
200g Rasas sviesta
150g maltu mandeļu (es ņēmu mandeļu lapiņas un sadrupināju)
100g cukura

Apbēršanai:
150g cukura
1 paciņa vaniļas cukura
30g pūdercukura

Pagatavošana:
1. Sajaukt miltus, olu dzeltenumus, sviestu, cukuru un mandeles līdz viendabīgai masai. Ja mīkla nav elastīga un viendabīga, bet drupačaina, tad var pievienot karoti-divas ledaini auksta ūdens. Vislabāk tagad izveidot mēnestiņus, salikt uz paplātes, cepešpannas vai dēļa un novietot ledusskapī uz 30 min. Tad mēnestiņi sastings un būs kraukšķīgāki pēc cepšanas.
2. Krāsni uzkarsēt līdz 170 grādiem un cept cepumiņus 20 min.
3.Cukuru sajaukt ar pūdercukuru un apviļāt vēl siltus mēnestiņus cukurā. Pēc atdzišanas vēlreiz pārkaisīt ar pūdercukuru. Es gan cukuru uzreiz samalu pūderi un apviļāju pūdercukurā.

Avots: trampampulkanat.livejournal.com

Vienkārša recepte

2010-12-01T09:39:00.003+02:00

Uzmetu aci un sapratu, ka šeit pēdējā laikā ir ļoti daudz saldumu. Visos veidos! Domāju, ka mazliet jāpašķaida ar gaļu.

Šī ir ļoti vienkārša, ātri pagatavojama recepte.
Ļoti labi derēs gan Ziemassvētku-Jaungada galdam, gan bērnu pasākumam. Un ikdienai vēl jo vairāk!

Vistu iesmiņi

6 porcijām:
4 vistas filejas
1 ēd.k. augu eļļas cepšanai
4 ēd.k. sezama eļļas
2 ēd.k. šķidrā medus
1 laima sula
1 ķiploka daiviņa
2 ēd.k. sezama sēklas

Vistas fileju nomazgāt, nosusināt un sagriezt strēmelītēs.
Ķiplokus sasmalcināt.
Bļodā sajaukt sezama eļļu, medu, laima sulu, ķiplokus un sāli. Samaisīt marinādi ar vistas filejas strēmelītēm un ielikt ledusskapī uz 1-2 stundām iemarinēties. Ik pa brīdim samaisīt.
Strēmelītes uzdur uz iesmiem tādos "vilnīšos". Apbērt ar sezama sēklām.
Pannā uzkarsēt eļļu un cept šašlikus apmēram 10 min visu laiku grozot.

Man nebija ne sezama eļļas, ne ašas sēkliņas. Es iztiku bez. Bet kaut-kur lasīju, ka var arī magones izmantot. Esot ļoti interesanti!
Ķiplokus liku noteikti vairāk - kādas 4 daiviņas.
Un! Man nav šķidrais medus un es pievienoju kļavu sīrupu. Sīrupam ir tāda specifiska piegarša un neskatoties uz to, ka pirmo reizi kļavu sīrupu es pagaršoju pāris mēnešus atpakaļ, priekš manis tā ir bērnības garša. Nu nezinu, kāpēc tā!

Manam bērnam ļoti garšoja! Parasti viņam nevar piespiest ēst - tad karsts, tad pārāk ass, tad pa cietu, tad vēl kaut-kas. Bet šoreiz, vēl kamēr cepu, jau nerātnās roķeles pazibēja un paliek iesmiņi vien...

Avots - gastronom.ru

Mana rīta rosme

2010-11-30T00:04:00.002+02:00

Kā man patīk ziema! Man ļoti patīk dabīgā gaisma! Es pat esmu sākusi celties agrāk, lai pa tumsu visu paspētu sagatavot un tad tik bildēt un fotografēt, fotografēt un bildēt! )))) Daudziem fotogrāfiem ziemai atnākot iestājas radošā krīze! Nu kāda krīze, ka tik skaisti ir apkārt?!Tik vien vajag pilnai laimei - GAISMA!

Šī rīta agrā cēliena rezultāts ))))

Medus kēkss

8 porcijām:

4 cm svaigas ingvera saknes
50 ml gaišā sīrupa
100 ml šķidrā medus
140 g margarīna
4 ēd.k. brūnā cukura
2 olas
75 ml pilngraudu miltu
200ml kviešu miltu
1/2 tējk. kanēļa
1/2 tējk. maltu smaržīgo piparu
1/2 tējk. sāls
1 tējk. cepamā pulvera
100g ingvera sukāžu

Uzkarsēt krāsni līdz 170gr. 1 litra kēksa formu izklāt ar cepamo papīru ai iesmērēt ar sviestu.
Nomizot un sarīvēt ingveru, izspiest caur sietu un iegūto sulu saglabāt.
Ieliet katliņā sīrupu, pievienot medu, margarīnu un brūno cukuru un karsēt nelielā temperatūrā, kamēr margarīns izkusis. Noņemt masu no uguns un 3 min. putot ar mikseri. Pievienot ingvera sulu, olas un turpināt putošanu vēl 3 min.
Sajaukt kopā miltus, cepamo pulveri un garšvielas un visu iesijāt saputotā masā.
Maisīt, līdz veidojas viendabīga, šķidra mīkla. Pievienot pusi sasmalcināta ingvera un sukādes, apmaisīt un ieliet masu sagatavotajā formā. Pārkaisīt ar atlikušo ingveru un cept cepeškrāsnī 50-60 min. Pirms pasniegšanas pārkaisīt ar pūdercukuru.

Šo recepti es atradu vienā reklāmas bukletā, kur reklamēja margarīnu cepšanai. ))) Šai reklāmas kampaņai ir burvīgs sauklis :"Tā pat nepagūs atdzist....Jo tā ir tava kūka!" Man visu laiku mieru nedod šī frāze!)))) Es nesapratu! Kāds man var paskaidrot?!

Un tagad par savām izmaiņām:

Kāds īsti gaišais sīrups ir domāts, es nesapratu (tas cukursīrups?), bet es ņēmu kļavu sīrupu no firmas DAMPS. MAn ļoti patīk kļavu sīrups - viņam ir tāda īpatnēja bērnības piegarša, kā karamelei! Visas pārējās garšvielas es arī ņemu tur pat.
Margarīna vietā es, protams, ņēmu RASAS sviestu. Nu kaut kā man neievieš uzticību tie visi jaunmodīgie cepamie margarīni ))). Pilngraudu miltu vietā es liku parastos. Vēl var mandeles sasmalcināt un pielikt tās klāt miltu vietā. Medus man ir ar vālriekstiem. Tad to arī pieliku apmēram pusburciņu, kas arī bija 100 ml, bet ar vālriesktiem kopā )))Forma man ir 22 cm un mīklas man pietika vēl 3 maziem kēksiņiem. Un stundu es droši necepu. Man sāka piedegt malas un es izņēmu no cepeškrāsns. Nu maksimums 30 min. Es domāju tas ir tāpēc, ka forma man nav dziļa un ātrāk izcepās.

Kēkss sanāca ļoti smaržīgs, aromātisks, ne sauss. Uzcēlās ļoti skaisti! Un mazie kādi! Nu riktīgi skaistuļi!

Starp citu, Teikā ir atvēries jaunais AVOKADO veikals! Tur var nopirkt gan pārtikas krāsas, gan kļavu sīrupu,par kuru esmu rakstījusi,gan marcipāna masu (kas man jautāja?), gan visādus dekoriņus kūkām un tortēm. Visi burtiņi, šokolādes sirsniņas, zvaigznītes, krāsainais cukurs man ir no šī veikala! Mājas lapā esmu redzējusi arī cukura bumbiņas zelta un sudraba krāsā. Cik sen tādas esmu gribējusi! Nu un garšvielas tadžīnām! Es jau noskatīju! Man tagad pusveikalu ar garšvielām vajag! ))))

Mājas lapā vēl pat nav norādīta precīza adrese - es tik aptuveni varu pateikt. Brīvības gatve, Teikas krustojums. Tur uz stūra bija kādreiz Bites norēķinu daļa, Mēness aptieka. Pretējā ielas pusē Swedbanka un Statoils. Centrā veikals atrodas Tērbatas 49/51
Un te mazais noslēpums, kā tad bites iegūst medu -

Super-ierice!

2010-11-29T00:10:00.002+02:00

Ziniet, kas man tagad ir? Tadžīna! Precīzāk, veselas divas! Viena lielāka (5-6 personām), otra bik mazāka (2-3 personām). Tādas skaistules! Tās izgatavo Latvijā un iegādāties var šeit-veikalā
"Muhamors"!

Es tagad baigi lielīšos! ))) Es tā pa īstam nebiju gatava un neko īpašu nenopirku. Bet tad nolēmu, ka nekas slikts nebūs, ja es salikšu to, kas ir mājās. Mājās man bija - kartupeļi, burkāni un selerijas saknes no Ezerkauliņiem un maltā gaļa. Vienkārši visu sagriezu un no maltās gaļas uztaisīju frikadeles un visu sametu iekšā tadžīnā. Pielēju ūdeni un saliku garšvielas. Man jau ļoti garšo visādas itāļu - rozmarīns, timiāns, baziliks, bet šoreiz nolēmu, lai ir tīti austrumniecisks. Es tā precīzi neatceros, ko liku - tur bija gan kurkuma, gan fenhela sēklas, gan čili piparu pulveris, vēl kaut ko bēru. Nākamreiz es visu smalki pierakstīšu, bet šoreiz tik tā, iemēģināšanai )

Sanāca man re kas:

Vispār, esmu šausmīgi apmierināta! Man liekas, ka tas ir ideāls variants aizņemtām mājsaimniecēm vai arī pilnīgiem slinkiem. Visu tik samet iekšā, pārlej ar ūdeni, pārkaisi ar garšvielām, uzliec uz uguns un dari, kas tev darāms! Tik taimers jāuzliek vai atgādinājums telefonā, lai pēc 50 min. atcerētos izslēgt! Nu ideāli! Nekas nepiedeg, nekas nav jāmaisa vai jāpārbauda! Viss notiek pats pa sevi!

Tagad es vēl vienu gribu! )) Tādu maziņu! Lai kadrā lien iekšā! ))))

Melu detektors - 2

2010-11-28T01:05:00.003+02:00

Atceraties eksperimentu ar Maggi-ideju? Rubrika Melu detektors . Šodien eksperimentējam ar gatavo sauso maisījumu picas pagatavošanai un vērojam, ko varam iegūt!?

ES izvēlējos veikalā šādu: ražotājs-"Dobeles Dzirnavnieks"

Tur iekšā ir divas paciņas - viena ar sauso raugu, otra ar miltiem. Sākumā vajadzēja pagatavot ieruagu - raugu sajaukt ar daļu silta piena un cukuru. Kad ieraugs ir gatavs, tad vajadzēja sajaukt ieraugu ar miltiem, atlikušo pienu, eļļu un olu. Iejaukt mīklu un likt siltā vietā lai ierūgst.

Pildījumu es taisīju visvienkāršāko - salami, Ezerkauliņu mazie kiršu tomātiņi (manam bērnam tie visvairāk garšo), Holandes siers

Mīkla uzrūga ļoti ātri, bija diezgan mīksta un pufīga. Es pat teiktu, patīkama! )))) Izrullējās arī bez problēmām.

Bet.... es gaidīju kaut-ko vairāk no paciņas uz kuras ir rakstīts, ka tas ir speciāls maisījums picas pagatavošanai... Nu piekrītat taču, ka nav jau liela māksla ielikt skaistā maisiņā paciņu ar miltiem un paciņu ar raugu. ES tādu varu arī pati pagatavot! Cerēju kaut-ko burvīgāku saņemt beigās...īpašāku....speciālāku...garšīgāku beigu beigās! Tā ka no piecām iespējamajām zvaigznēm, šim produktam tiek 3 !

Salāti

2010-11-26T00:14:00.000+02:00

Ļoti vienkārši, bet ļoti garšīgi salāti.

Salāti ar garnelēm, cukini un zilo sieru

Salātiem nepieciešams:
cukini
zilais siers
garneles
olīveļļa
sāls, pipari pēc garšas
baziliks

Cukini sagriezt strēmelītēs ar dārzeņu mizojamo un apcept pannā. Var visu uzreiz cept kā makaronus.
Garneles notīrīt un izņemt zarnu.
Sieru sagriezt kubiņos. Var ņemt arī Fetas sieru vai brinzu.
Visu skaisti sakārtot uz šķīvja un pārliet ar olīveļļu. Pārkaisīt ar sāli (tikai prātīgi, jo siers jau pats pa sevi ir sāļš) un svaigi maltiem pipariem un dekorēt ar bazilika lapiņām.

Pasakas vērti Mafīni!

2010-11-24T22:31:00.003+02:00

Šodien būs fantastiski garšīgi keksi!

Foto - Viktorija Puķe

Kēksi manā izpratnē ir vairāk tādi sausi, drupačaini, ar rozīnēm. Šie atkal ir tādi... mitrāki)))) Man bērnībā bija ļoti mīļa grāmata par ēzelīti Mafīnu. Viņam piestāvētu šādi mafīni))))

Šokolādes-biezpiena mafīni

Recepte:
250 g mīksta biezpiena
5 ed.k. cukura
1 paciņas vaniļas cukura

Mīklai:
200 g miltu
2 tējk cepamā pulvera
3 ed.k. kakao pulvera
1 ola
180 g cukura
100 ml dabīgas eļļas bez smaržas
300 ml dabīga jogurta

Cepeškrāsni uzkarsēt līdz 180 grādiem.
Formiņas ieeļļot.
Cukuru, biezpienu un vaniļas cukuru uzputot.

Atsevišķi sajaukt miltus, cepamo pulveri, izsijātus miltus un kakao.
Atsevišķi uzputot olu, cukuru, eļļu un jogurtu.
Miltu masu sajaukt kopā ar olu masu.Kārtīgi sajaukt.

Miklu sadalīt uz pusēm. Vienu mīklas daļu salikt formiņās. Tad salikt pa virsu pa 2 tējk. biezpiena masas un tad pa virsu visu nosegt ar atlikušo mīklu. Cept 20 min.

Foto - Viktorija Puķe

Man tas cukura daudzums likās pārāk liels! Man šķita nedaudz par saldu! Bet bērniem un saldummīļiem pašā laikā! Cepot šos kēksus es jau zināju, ka nevar likt iekšā saldo masu. Biezpienu jāizvēlas pēc iespējas sausāku, bet gludu, bez kunkuļiem. Es ņēmu Rasas vājpiena biezpienu. Cukura vietā izmantoju citrona cukuru no firmas DAMPS. Un pāris piles citrona sulas pievienoju.
Jogurts man bija no Rasas , deserta jogurts bez piedevām.

Foto- Viktorija Puķe

Mums ļoti, ļoti garšoja!

Kafija un deserti

2010-11-22T23:20:00.004+02:00

Kādā austrumu parunā ir teikts: " Kad cilvēks dzer vīnu, tā prāts aptumšojas, kad dzer kafiju - kļūst divreiz skaidrāks!" Tagad man ir skaidrs, kāpēc mēs parasti kafiju dzeram no rīta!
Gadsimtiem ilgi tika uzskatīts, ka dzert kafiju - ir kārdinošs, bet kaitīgs paradums. Tomēr pēdējie pētījumi liecina, ka ja ar kafiju nepārspīlēt (normāli ir 0,3g kofeīna diennaktī - tās ir 2-3 tasītes kafijas), tā ir pat veselīga: noņem nogurumu, stimulē smadzeņu un gremošanas sistēmas darbību. Ir pierādīts arī, ka cilvēki, kas parasti izdzer 2-3 kafijas tasītes dienā ir mazāk pakļauti depresijai un viņiem ir stabilāka psihe.

Un kafija var būt arī burvīgs deserts!
Paldies par kafiju saku saviem atbalstītājiem - kafijas ražotnei Melnā Kafija !

Kafija turku gaumē (viens no populārākajiem kafijas pagatavošanas veidiem)

2 pilnas tējkarotes smalki samaltas kafijas
2 tējk. cukura
1 gl. ūdens

Kafija jāsamaisa ar cukuru, jāieber kafijas kanniņā un jāpārlej ar 1/3 ūdens. Jāliek vārīties. Kad maisījums uzvārījies, pielej vēl 1/3 ūdens, jāuzvāra vēlreiz. Tād jāpielej atlikušais ūdens un jāuzvāra vēlreiz. Tad kafiju pārlej iepriekš uzkarsētā krūzītē un piepilina maliet auksta ūdens, lai ātrāk nosēstos biezumi.

Kafija īru gaumē

3 ēd.k. viskija
saldais krējums
cukurs pēc garšas
stipra karsta kafija

Glāzē ielej viskiju. Pievieno saldinātu kafiju, samaisa. Pievieno sakultu putukrējumu, neiemaisot kafijā.

Granita Di Caffe Con Panna

100 ml espresso kafijas
2 gl. ūdens
3/4 gl. cukura
1 gl.putukrējuma

Pagatavot espresso, pēc iespējas koncentrētāku. Cukuru sajaukt ar ūdeni un uzkarsēt līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pievienot kafijai, saliet ledus formiņās un sasaldēt.
Saldo krējumu saputot ar cukuru. Ledu izņemt no formiņām un sasmalcināt blenderī. Augstas caurspīdīgas glāzes piepildīt slāņos: vispirms putukrējums, tad kafijas ledus, tad atkal putukrējums. Dekorēt ar šokolādi var ķirsīti.

Caffee Latte ar vaniļu un šokolādi

700ml piena
250 ml espresso kafijas
3 ēd.k. vaniļas cukura
120g rūgtās šokolades

Katliņā uzkarsēt pienu, noņemt no uguns. Lielā krūzē sajaukt espresso ar 500 ml karsta piena. Pievienot 1 ēd.k. vaniļas cukura
Atlikušajam pienam pievienot 2 ēd.k. vaniļas cukura.Sajaukt un uzvārīt, noņemt no uguns. Pievienot sasmalcinātu šokolādi un samaisīt, kamēr šokolāde izkusīs.
Abus maisījumus sajaukt kopā un uzputot. Pasniedzot dekorēt ar šokolādi.

Kafija ar kakao

200ml ūdens
200ml piena
4 tējk. maltas kafijas
4 tējk. kakao-pulvera
4 tējk. cukura
4 ēd.k. saldā krējuma 10%

Pienu uzkarsēt, pievienot kakao pulveri un 2 tējk. cukura. Samaisīt un noņemt no uguns.
Kafijas kannā (turku kafijas pagatavošanai) iebērt svaigi maltu kafiju un atlikušo cukuru, pieliet ūdeni. Uzvārīt un noņemt no uguns. Ļoti uzmanīgi pieliet kafiju pie kakao.
Dzērienu saliet krūzītēs. Pievienot katrai pa 1 ēd.k. saldā krējuma.

Un šī ir vairāk ideja. Šādi dzer kafiju Francijā.

Tasītes apakšā liek mīkstu sieru (bri, kamambers) un pārlej ar karstu kafiju. Kamēr kafiju dzer, siers kūst un beigās, kad kafija ir izdzerta, tad ar karotīti šo sieru apēd.

Rožmazītes

2010-11-21T00:32:00.000+02:00

Šodien būs ne tik daudz recepte, cik ideja!

Rožmaizītes

Ābolu rožmaizītes

Recepte:

3-4 lieli āboli
kārtainā mīkla (to var jau gatavu nopirkt veikalā)
šokolāde pēc vēlēšanās
cukurpūderis

Ābolus sagriezt ar visu miziņu plānās-plānās šķēlītēs. Novārīt 3 min. cukurūdenī un nolikt atdzist.
Mīklu izrullē un sagriez plānās strēmelītēs, apmēram 2 cm platas. Salikt uz katras strēmelītes ābolu šķēlītes pakāpeniski viena uz otras (kā zvīņas) un sarullēt. Saspraust ar zobu bakstāmiem. Ābolu maliņas iesmērē ar izkausētu šokolādi un pārkaisi ar cukurpūderi.
Cep cepeškrāsnī apmēram 30 min.

Ābolus es tomēr iesaku nevārīt. ES novārīju, kā bija teikts receptē un man visi āboli izjuka. Mēģināju arī mazāk vārīt un vienkārši paturēt cukurūdenī, bet tad man lūza. Beigās, kad jau kādu kilogramu ābolu sabojāju un sarullēju tikai 5 rozītes, man pieleca - ābolus vajag plānās šķēlītēs sagriezt, pārkaisīt ar cukuru un atstāt uz kādu brītiņu. Cukurs iesūcas un ābolus var skaisti satīt rozītē.

Tieši tāpat var uztaisīt maizītes ar desu. Desu var ņemt gan kūpinātu, gan parasto. Tikai, ja desa ir resnāka, tad šķēles labāk griezt uz pusēm. Es te vēl vienu kļūdu pieļāvu - es vispirms satinu rozītē un tad tinu iekšā mīklā. Bet ja salikt desas šķēles pa visu mīklas strēmelīti un tad satīt, tad rozītes sanāk krāšņākas.

Ābolu deserts

2010-11-20T01:04:00.001+02:00

Man šodien vēl viena ābolu recepte. Un nejauša sagadīšanās - atkal no angļu virtuves.)))

Sautēti ingvera āboli ar viskiju un putukrējumu.

Ingvers britu virtuvē ir bieži izmantojama garšviela. Tā tika ievesta no angļu kolonijām Indijā un Dienvidamerikā. Pirms ingveru ieveda Eiropā, tas jau sen bija iemīļots britu virtuvēs.

80g ingvera saknes
2 citronu sula
1 kg ābolu
250g cukura
1 ēd.k. vaniļas cukura
200ml viskija
200g saldā krējuma

Ingveru nomizot un sarīvēt uz smalkas rīves. Iebērt bļodā un sajaukt ar citronu sulu.
Ābolus nomazgāt, nomizot, izgriezt serdi un sagriezt palielās šķēlēs. Pievienot ingveru un pārkaisīt ar cukuru, vaniļas cukuru.Pārliet ar viskiju un atstāt uz apmēram 2 stundām lai ievelkas.
Ābolus ar visu šķidrumu pārlikt katlā un uzvārīt. Sautēt uz lēnas uguns līdz āboli kļūst caurspīdīgi. Noņem katlu no uguns, atdzesē un tad liek ledusskapī līdz tie atdziest pavisam.

Saldo krējumu saputo. Ābolus ar sīrupu liek trauciņos un dekorē ar putukrējumu.

Avots - Pasaules virtuve

Gardie krēmi

2010-11-19T00:39:00.001+02:00

Tukšs! )))) Tur iekšā bija ļoooti garšīgs krēms! )))

Šo recepti es piefiksēju vēl tad, kad cepu lemon bars. Un jau toreiz es uzzināju, ka pildījumu gatavo arī atsevišķi un ēd ar pankūkām, putru, tostiem, izmanto tortēs, kūciņās un ruletēs kā pildījumu.

Saucās kurds un faktiski tas ir vārīts krēms tikai piena vietā šeit ir olas.

Recepte ir no ātrajām un ne pārāk sarežģītām.

Sākšu ar citronu kurdu.

2 citronu sula un miziņa
50g sviesta
150 g cukura
2 olas

Citronu sulu sajaukt kopā ar cukuru un rīvētu miziņu. Pievienot gabaliņos sagrieztu sviestu un likt ūdens peldē vārīties.
Olas uzputot.
Kad sviests izkusīs lēnām ieliet olu masu. Vārīt ūdens peldē visu laiku jaucot, kamēr masa paliks bieza.
Gatavo krēmu no ūdens peldes un salikt burciņās. Glabāt ledusskapī (līdz 10 dienām).

Man jau nu ļoooti garšoja!

Un es nolēmu paeksperimentēt un izmēģināt ar citām sulām.
Man no Very Berry stāv dažādas sulas un nektāri. Nolēmu izmēģināt aroniju sulu.
Starp citu, man kāda meitene pačukstēja, ka vislētāk šīs sulas varot iegādāties firmā Gemoss, Mūkusalas ielā.

Aroniju kurds

1 gl. aroniju sulas
2/3 gl. cukura
6 olas
100g sviesta

Šoreiz es olas saputoju ar cukuru, pievienoju izkausētu mikroviļņu krāsnī sviestu, sulu un uzliku vārīties ūdens peldē. Bez ūdens peldes vārīt man ir bail, jo var saiet kunkuļos. Viss! Tikko sāk biezēt, tā ņem nost un saliek burciņās.
Šim variantam man bija vairāk sulas, tāpēc arī pārējās proporcijas ir lielākas.

Protams, ka man garšoja!Izmēģināju vienkārši sajaukt ar kefīru, ar pārslām brokastīs. Ļoti garšīgi!

Avots - kuking.net

Atkal spāņu virtuve!

2010-11-18T01:33:00.000+02:00

Diezgan vienkārša un ātri pagatavojama recepte. Arī sastāvdaļas ir oriģinālas un neikdienišķas.

Vistas fileja ar vīnogām

(2 porcijām)
2 vistas filejas
vīnogas
apmēram 50-80 ml salda vīna (muskats)
1 vidējs sīpols
1/2 citrona (pēc vēlēšanās)
olīveļļa
rozmarīns (pēc vēlēšanās)
sāls-pipari pēc garšas

1. Sīpolu smalki sagriezt un apcept uz lēnas uguns olīveļļā. Pievienot vīnogas un citrona ripiņas un pasautēt visu kopā, samazinot uguni līdz minimumam.
Atsevišķi apcept vistas filejas nelielā eļļas daudzumā. Pārkaisīt ar sāli un pipariem.
Apceptu gaļu (iekšpusē tā var palikt jēla) pārlikt pannā ar vīnogām un pārliet ar vīnu. Palielinot uguni ļaut izvārīties alkoholam apmēram 3-4 minūtes un atkal samazināt uguni. Pievienot rozmarīnu. Uzlikt vāku un zem vāka sautēt gaļu līdz gatavībai.
Pasniegt var ar rīsiem, bet var arī tā ēst.

Vīnu var aizvietot ar vīnogu sulu. Var arī ar vistas buljonu - tad gaļa beigās nebūs tik salda. Vīnogas labāk ņemt bez kauliņiem un mazās - tās labāk tur formu.
Rozmarīna vietā var pievienot timiānu.

Avots - cuinera-catala.livejournal.com

Cepumi amerikāņu stilā

2010-11-17T00:03:00.002+02:00

Daudzās ārzemju filmās esmu redzējusi tādus lielus brūnus apaļus cepumus. Diezgan neglītus jāsaka, bet Amerikā tie ir ļoti populāri. Man viņi atgādina vizuāli mūsu pašu auzu pārslu cepumus - arī ne visai glīti, bet ļoti garšīgi.

Viena mana draudzene savā blogā ielika recepti un es izmēģināju.

Amerikāņu šokolādes cepumi

2 gl miltu
1/2 gl kakao pulvera
2 tējk. cepamā pulvera
1/2 tējk. sāls
450 g tumšās (semisweet) šokolādes, izkausēt
4 olas
2 tējk. vaniļas cukura
2 tējk. šķīstošās kafijas
150g mīksta sviesta
1 1/2 gl cukura
2 gl šokolādes čipšu (chocolate chips)

Miltus kopā ar cepamo pulveri izsijāt, pievienot kakao un sāli.
Atsevišķi saputot olas ar šķīstošo kafiju.
Atsevišķi uzputot sviestu ar cukuru. Pakāpeniski pievienot olu masu. Turpinot putot pamazām pievienot šokolādi. Iejaukt miltus un nedaudz sajaukt ar karoti kopā, tikai lai sanāk viendabīga mīkla (lieki nejaukt un neputot!)Pievienot šokolādes čipšus.
Cept iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 10 min. Uz cepamās pannas atdzesēt.

Es taisīju pusporciju - man sanāca 12 lieli cepumi. Šķīstošās kafijas man nebija. Šokolādes vietā es izmantoju speciālu šokolādes masu no firmas DAMPS, 200g iepakojumu. Dekorēju ar zvaigznītēm arī no firmas DAMPS

Cepumus obligāti atdzesēt cepešpannā - pēc cepšanas viņi būs mīksti un jau atdzišanas laikā tie sastingst.Tad tos smuki var noņemt nost no pannas. Paši cepumi ir ļoti garšīgi, mīksti kā svaiga maizīte ))) Vēl viens pluss par labu šai receptei - ļoti vienkārša un ātri pagatavojama!

Es kad dekorēju cepumus ar zvaigznītēm, virtuvē ienāca dēls un pajautāja ko es tur daru?! Es atbildēju, ka cepu ļoti garšīgus cepumus. Viņš paskatījās un teica: " Izskatās pēc kakām....ar zvaigznēm!" )))) Vakarā dēls vēl virināja cepeškrāsni un ārdijās: "Kur ir visi cepumi?! Es neapēdu līdz galam! Tur vēl bija! Kas visu apēda?!"
Tagad es saprotu, kāpēc viņi tā garšo amerikāņiem! )))

Poētiskā kūka

2010-11-15T23:18:00.001+02:00

Ja jums mājās pūst un iet bojā āboli, man jūs ir žēl! Tas nozīmē, ka jūs neesat šo kūku pat pagaršojuši! Tas ir kaut kas fantastisks! Jums tas obligāti ir jāizmēģina!

Cvetajevu ābolu kūka

Pēc leģendas tieši šo kūku māsas Cvetaevas, Anastasija un Marina,pasniedza saviem viesiem.

(uz 23 cm lielu formu)
2-3 lieli āboli

Mīklai:
70g krējuma
160g miltu
1 tējk. cepamā pulvera
100g Rasas sviesta

Krēmam:
200g krējuma
200g cukura
1 ola
1 ēd.k. ar kaudzi miltu

Cepeškrāsni uzkarsēt līdz 180 grādiem.
Sviestu izkausēt uz mazas uguns.
Lielā bļodā izsijāt miltus ar cepamo pulveri, pievienot krējumu un sviestu un iejaukt mīklu. Miklai jāsanāk ļoti mīkstai.
Formu ietaukot un ieklāt krustām-šķērsām divas cepamā papīra strēmeles. Malām jākarājas ārpusē. Aiz šīm malām vēlāk būs vieglāk izņemt kūku no formas ārā.
Mīklu ar pirkstiem izsmērēt formā, uztaisīt bortiņus.
Ābolus notīrīt un sagriezt plānā šķēlītēs (to viegli var izdarīt ar dārzeņu mizojamo). Pēc vēlēšanās - pārkaisīt ar kanēli.
Krēmam: saputot kopā krējumu, cukuru, olu un miltus. Krēms sanāks pašķidrs, bet cepšanas procesā tas sabiezēs. Pārliet krēmu pāri āboliem.
Cept cepeškrāsnī apmēram 50 min.
Atdzesēt formā 10 min un pasaucot palīgu aiz papīra malām izņemt kūku no formas.

Ļoti garšīgi ar saldējumu. Man te ir Ekselence ar rozīnēm

Man tikai bik krēmam pa daudz cukurs likās.
Bet tā - ideāla kūka!
Ļoti gaisīga, ļoti maiga.... nu tāda...tāda...poētiska!