Recepte:
500 g teļa aknas
1 sīpols
2-3 ķiploka daiviņas
100g saldā krējuma
100ml baltvīna ( var arī konjaku
izmantot, bet mazāku daudzumu)
sāls, pipari
muskatrieksts
koriandrs
olīveļļa
Uz pannas apcept olīveļļā sagrieztus ripiņās sīpolus un sasmalcinātus ķiplokus, pievienot sagrieztas aknas. Apcept aptuveni 10 minūtes - iekšā aknām jābūt jēlām. Pieliet vīnu, piebērt sāli, svaigi maltus piparus, sasmalcinātu koriandru, sarīvētu muskatriekstu un sautēt vēl 5 minūtes. Pieliet saldo krējumu un uzvārīt..
Tad to visu caur gaļas maļamo mašīnu izlaist vai arī sablenderēt. Formiņās salikt ledusskapī līdz nākamam rītam.
Ja būs ilgāk jāglabā ledusskapī, tad ir jāpārlej ar 100g kausēta sviesta. Tikai neaizmirstiet attīrīt sviestu no sarecējušām sūkalām! lai to izdarītu, vajag vienkārši prātīgi noliet. Sūkalas paliks apakšā.
Nav komentāru:
Ierakstīt komentāru